СОБЫТИЯ www . bakery . news
– Как проходит отбор в спикеры ?
– Каждый спикер для меня – это в первую очередь личность и профессионал своего дела . Подбирая экспертов , я стараюсь с ними общаться лично , и это те люди , которые выступают , восхищают и вдохновляют , каждый по-разному .
– Как же стать спикером ?
– Если мы говорим о выставке PIR EXPO , в рамках которой организована площадке « Территория кондитеров by Moscow Cake Show », то в ней принимают участие в качестве спикеров эксперты , работающие в индустрии HoReCa ( кондитерские , рестораны , отели , производства ), потому что , как было описано выше , данная программа организована для представителей индустрии и ориентирована на особенности работы именно внутри отрасли .
Чтобы попасть в качестве спикера на выставку PIR , нужно обладать качествами профессионального кондитера , иметь опыт работы , пройти профессиональное обучение , а также делать интересные вещи . Опыт проведения мастер-классов желателен . Рекомендации коллег играют также немаловажную роль в принятии решения .
А вот фестиваль Moscow Cake Show ( который пройдет весной 2022 г .) ориентирован на максимально обширную аудиторию , имеет более свободный формат . Мы ориентируемся на потребности максимально широкой аудитории кондитеров : тех , кто работает на дому , кто занимается обучением онлайн , кто только еще мечтает стать кондитером и не знает , с чего начать . Мы всегда рады в числе наших участников видеть и профессиональных кондитеров . Формат фестиваля располагает к более неформальному общению . Фестиваль – это эмоции , дружба и общение .
При выборе экспертов для фестиваля мы опираемся на мнение наших потенциальных участников , проводим опросы , анализируем интернет-кондитеров , выясняя , кто является популярным трендсеттером , и стараемся сделать деловую программу с актуальными темами . Учитывая , что наше мероприятие проводится совместно с проектом « Завтрак шефа », мы стараемся подобрать интересные темы и для шеф-поваров , так как не всегда в ресторане есть кондитер и эту функцию выполняет шеф-повар . В рамках данной истории мы опираемся на тренды , пожелания участников и опыт экспертов . До встречи на ПИРе !
BAKERY NEWS | BN
18
№ 9-10 / 2021