ИНТЕРВЬЮ www . bakery . news и аудитория заметно растут . Гости приезжали , чтобы получить ответы на свои насущные вопросы , познакомиться с новыми идеями и опытом . Для нас это очень важно и ценно .
Еще несколько фактов о статистике посещений . Сейчас весьма активно развивается с « кондитерской » точки зрения Дагестан – из республики приехало очень много гостей . Были и иностранные посетители , например из Турции , – они не являлись экспонентами , но участвовали в деловой программе Moscow Cake Show .
Наша аудитория – большей частью профессионалы . Хотя мы не против , чтобы к нам приходили и те пекари и кондитеры , которые работают на дому .
MOSCOW CAKE SHOW
– Есть ли у вас статистика по посетителям Moscow Cake Show 2020 ? Кто они ?
– Статистика посетителей Moscow Cake Show говорит о том , что большинство из них – это владельцы бизнеса и топ-менеджеры ( 60 %), те , кто принимает решения о покупке оборудования , рассматривает и решает вопросы развития , инвестиций . Кондитеров и пекарей среди гостей было в этом году сравнительно меньше – около 40 %. Это связано во многом с тем , что сейчас , в период ограничений , все стремятся экономить , и если раньше собственники могли отправить на выставку тех или иных сотрудников , то сейчас едут сами .
– Какие отзывы вы получили о прошедшем в рамках выставки Moscow Cake Show от спикеров деловой программы ?
– Большинство из них очень довольны . По словам выступавших , это была очень чистая аудитория , большей частью профессионалы . Хотя мы не против , чтобы к нам приходили и те пекари и кондитеры , которые работают на дому . В целом отмечалось , что сегодня эти профессиональные направления – кондитерское и хлебопекарное –
– Несколько слов о планах развития Moscow Cake Show в 2021 г …
– В следующем году мы планируем провести два форума Moscow Cake Show : весной – как отдельное мероприятие и в октябре – в рамках выставки PIR EXPO 2021 . Если , конечно , не случится форсмажор и карантин не изменит наши планы .
– В заключение хотел спросить у вас : какие вы сами любите десерты и хлеб и где их покупаете ?
– Я не особый любитель десертов , два вида пирожных покупаю в « Азбуке вкуса ». Торты для детей покупаю в кафе Conversation или мы печем сами . Что касается хлеба , то , когда есть оказия , беру его в « Горыныче », мне нравится их черный хлеб . А повседневный – в « Азбуке вкуса ». Я с удовольствием покупала бы хлеб в пекарне , но рядом с домом ничего подобного нет .
№ 11 – 12 / 2020
7
BAKERY NEWS | BN