ИНТЕРВЬЮ www . bakery . news
Елена МЕРКУЛОВА :
В 2021 году мы планируем два Moscow Cake Show – весной и осенью »
ТЕМА НОМЕРА
Интервью с Еленой Меркуловой , генеральным директором PIR EXPO
PIR EXPO
– Елена , хочу поздравить вас с успешным завершением PIR EXPO . Посетители пришли на выставку , экспоненты с ними активно работали . Состоялся кондитерский форум Moscow Cake Show , собравший в этом году большое количество гостей – пекарей , кондитеров и владельцев бизнеса .
На прошедшей выставке вам , как организаторам , пришлось пройти серьезное испытание . Была ли уверенность в том , что PIR EXPO пройдет в нормальном режиме ?
– Да , выставка состоялась , ее посетили более 25 тыс . человек – представители ресторанного и отельного сообщества из 79 регионов России . Это очень хороший результат , который говорит о том , что , несмотря на ограничения и карантин , Россия жива , а участники индустрии гостеприимства нуждаются в новых деловых связях , идеях и развитии .
Но в целом мы , как организаторы , и все участники рынка испытывали серьезное информационное давление . Происходили информационные вбросы , которые раскачивали
BAKERY NEWS | BN
4
№ 11 – 12 / 2020