№ 11 – 12 2020
ПРОДАЖИ
38 Продаем торт на заказ
БИЗНЕС
40 Бизнес в формате to go
ПРОИЗВОДСТВО
44 Елена Наумова : « На рынке немало предприятий питания , где невыгодно иметь собственные производства »
Приложение к журналу « КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО »
№ 11 – 12 ( 11 ), ноябрь-декабрь 2020
Издатель ООО Издательский дом « Отраслевые ведомости »
Редакционный директор Екатерина Косарева
Главный редактор Владимир Елфимов E-mail : v . elfimov @ vedomost . ru
Дизайн и верстка Даша Комиссарова
Реклама Тел .: 8 ( 499 ) 267-40-10 E-mail : reklama @ vedomost . ru
ТРЕНДЫ
50 Новый президент Российского союза пекарей предложил пекарням сотрудничество
52 Об актуальности разработки замороженных хлебобулочных полуфабрикатов высокой степени готовности с пониженным гликемическим индексом
ОБУЧЕНИЕ
54 Учимся печь вкусный и полезный хлеб
РЕЦЕПТ
57 Тыквенный тарт с горгонзоллой от Наталии Кондратьевой
Подписка в редакции Тел .: 8 ( 800 ) 200-11-12 ( бесплатный ) E-mail : podpiska @ vedomost . ru
Адрес редакции : 105066 , Москва , Токмаков пер ., д . 16 , стр . 2
© ООО Издательский дом « Отраслевые ведомости », 2020
Подписано в печать 08.12.2020
На первой обложке использована фотография десерта от шеф-кондитера Екатерины Жебрак .
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений . Использование материалов допускается только с письменного разрешения редакции . Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов
№ 11 – 12 / 2020
3
BAKERY NEWS | BN