Bakery News Март 2021 | Page 8

НОВОСТИ www . bakery . news

ПРОТЕИНОВЫЕ МАФФИНЫ – ПОЛЕЗНЫЙ ДЕСЕРТ

BAKERY NEWS
Бренд продукции для здорового питания Bionova выпустил линейку сухих смесей для приготовления протеиновых маффинов в формате cake in cup . Это вкусный и полезный безглютеновый десерт с высоким содержанием молочного белка ( 25 %) на основе гречневой и кокосовой муки , без добавления белого рафинированного сахара .
Благодаря удобной и компактной порционной упаковке можно за считаные минуты приготовить полезный десерт дома , в офисе или путешествии : нужно лишь добавить немного молока или воды и отправить все в микроволновку .
Продукты , обогащенные протеином , уже перестали восприниматься исключительно в качестве питания спортсменов . Белок необходим всем людям независимо от пола , возраста и рода занятий . Но в последнее время в рационе питания наблюдается дисбаланс , связанный с ростом потребления жиров и быстрых углеводов . Одним из решений проблемы дефицита в рационе протеина является дополнительное обогащение им продуктов до получения сбалансированного по белкам , жирам и углеводам состава .
« Также мы наблюдаем заметный сдвиг в сторону домашнего питания . За прошедший год многие открыли для себя наборы для домашнего приготовления завтраков и обедов , сухие смеси для печенья , блинчиков и др . Мы видим потенциал в данной нише и уверены , что такой продукт должен быть не только вкусным , но и полезным : иметь правильный состав без искусственных ароматизаторов , усилителей вкуса и прочих добавок . И мы с удовольствием поддерживаем этот тренд », – поделилась Александра Гудимова , основатель бренда Bionova .
В линейке представлены четыре вкуса шоколадного маффина : с кусочками апельсина , с кусочками бельгийского шоколада , с фундуком и пряностями .

БРЕНД ОСВАИВАЕТ РЕГИОНЫ

Сеть пекарен « ХлеББери » ( бренд был создан в Сызрани ) продает свой хлеб , пироги , блины и салаты на территории Самарской , Кировской и Смоленской областей . А теперь сызранские пекари выходят на рынок Московской области .
Три года Олег Ходяков , руководитель сети , ежедневно работал с трех ночи до девяти вечера . Вначале выручил опыт , полученный предпринимателем в ремонтно-строительной сфере и информационных технологиях .
Пандемия коронавируса в прошлом году ударила по многим предпринимателям , но в « ХлеБ- Бери » сохранили персонал , что позволило рассчитывать на выгодный кредит от государства : предприятию , избежавшему сокращения сотрудников , кредит и проценты по нему будут полностью списаны .
« Нам выделили кредитные средства на то , чтобы мы поддержали заработную плату , на развитие компании . Часть денег потратили на покупку дополнительного оборудования и открытие новых торговых точек », – пояснил руководитель компании « ХлеББери » Олег Ходяков .
BAKERY NEWS | BN

6

№ 3 / 2021