УПАКОВКА www . bakery . news
продукции внутри пакета и позволяет отводить излишнюю влагу , образующуюся при остывании упакованных хлебобулочных изделий . Однако необходимо помнить , что любые пакеты , изготовленные с использованием полимерных материалов , уже не являются полностью экологически чистым изделием , хотя , конечно , количество пластика в их составе намного меньше , чем в обычных полипропиленовых пакетах . Прозрачная вставка в этих пакетах необходима , если покупатель берет с витрины уже упакованный продукт . Все крупные торговые сети используют именно такие пакеты . Однако в том случае , когда по заказу покупателя продукцию упаковывает при нем сотрудник пекарни , как происходит в подавляющем большинстве пекарен , нужда в прозрачном элементе отпадает .
Для горячего хлеба разработана технология упаковки в пакет с полипропиленовым « окном », на котором по всей площади сделаны мини-отверстия ( обычно 0,3 – 0,5 мм ).
Константин Джомардидзе , генеральный директор ООО « ЭкоУпаковка »: « Любому производителю бумажных пакетов нет разницы , с каким видом бумаги работать . Современное оборудование позволяет формировать готовое изделие из любого материала . Единственной важной особенностью является применение того или иного вида клея , потому что , например , вклеивание пленочной вставки в пакет делается специальными термоклеями , которые в разы дороже того клея , который используется для изготовления полностью бумажного пакета . Естественно , что процесс склеивания однородных материалов ( бумага + бумага ) намного проще , чем разнородных ( бумага + полипропилен ), как в случае с пакетом с прозрачной вставкой . Поэтому для изготовления пакетов с « окном » требуется достаточно много дополнительных приспособлений : специальная клеевая станция для нагрева клея до состояния расплава , размоточное устройство для подачи рулона с полипропиленовой пленкой к месту вклейки « окна » в пакет . Обычно клиенты очень удивляются , почему пакет со вставкой намного дороже , чем полностью из бумаги . Надеюсь , я смог вам ответить на этот вопрос ».
ПЕЧАТЬ НА БУМАГЕ
Обычно изображение наносится на бумагу методом флексопечати . При этом используются экологичные водорастворимые краски , не придающие упаковке никаких посторонних запахов . Важным моментом использования водных красок является то , что при их применении не остается никаких отходов , в отличие от спирторастворимых красок для печати на пленках . Любая информация ( штрихкод , состав , энергетическая ценность и т . д .), а также логотип компании могут быть нанесены на бумажную поверхность . Однако надо помнить , что для нанесения каждого цвета печати используется специальное клише – фотополимерная пластина , которая для каждого
№ 3 / 2021
51
BAKERY NEWS | BN