АНАЛИТИКА
www.bakery.news
пустила на рынок печенье
«Юбилейное» с цельнозерно-
выми злаками и кусочками
яблока.
ПОРЦИОННАЯ УПАКОВКА
образе жизни, а здоровью
кишечника уделяется особое
внимание, продукты, содер-
жащие пробиотики и пре-
биотики, не теряют своей
популярности.
Например,
компания That’s How We Roll,
LLC (США) в 2019 г. запустила
в производство линейку кре-
керов ParmCrisps с различны-
ми вкусами, которые содер-
жат 9 г протеина.
«НЕ…» И «БЕЗ…»
На полках магазинов по-
является все больше про-
дуктов для покупателей с ка-
кой-либо непереносимостью
(пищевой аллергией). Наряду
с кондитерскими изделиями,
не содержащими глютен, для
людей с непереносимостью
лактозы также есть предло-
жение от производителей.
Так, например, «Хлебозавод
№ 1» (Чебоксары) разработал
низкокалорийные
безлак-
тозные торты «Энергия солн-
ца»: в 100 г содержится всего
124 ккал.
С СЕМЕНАМИ И ЗЛАКАМИ
Одна из граней глобально-
го тренда на ЗОЖ — исполь-
зование в продуктах питания,
1
70–90 %
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ЛЮБЯТ ПРОБО -
ВАТЬ НОВЫЕ ТОВАРЫ. ВЫВОД
НОВЫХ ПРОДУКТОВ НА РЫНОК
ПОЗВОЛЯЕТ ПРОИЗВОДИТЕ -
ЛЯМ РАСШИРЯТЬ АУДИТОРИЮ
УЖЕ ИМЕЮЩИХСЯ ПОТРЕБИ -
ТЕЛЕЙ И ПОВЫШАТЬ ИНТЕРЕС
И ЛОЯЛЬНОСТЬ К БРЕНДУ.
в том числе и в кондитерских
изделиях, различных семян,
злаков и орехов. На конди-
терской полке мы можем
встретить печенье, батончи-
ки и шоколад, содержащие
ядра подсолнечника, тыквен-
ные семечки, овсяные хлопья,
гранолу, семена чиа, льна,
амаранта и др.
В частности, фабрика
«Красный Октябрь» (входит
в группу компаний «Объ-
единенные кондитеры») вы-
пустила новый молочный
шоколад «Аленка» — «Бодрая
подзарядка» с фундуком, изю-
мом и гранолой, которая
представляет собой запечен-
ную смесь хлопьев пшени-
цы, овса и меда. А компания
Mondelēz летом 2019 г. вы-
Одним из основных ми-
ровых трендов в упаковке
продуктов питания и напит-
ков является нацеленность
на удобство потребителя, ко-
торое основывается на ряде
факторов, таких как эконо-
мия, ускоряющийся темп
жизни, смещение потре-
бительских
предпочтений
в сторону контроля порции.
Немаловажным
фактором
является также рост числа
людей, проживающих в оди-
ночестве. Например, в США
на долю таких людей прихо-
дится более 40 %, в Велико-
британии — 31 %. В Москве
называют цифру в 40 %.
INFOLine разделяет пор-
ционную упаковку на три
формата:
УПАКОВКА УМЕНЬШЕН-
НОГО, ИЛИ ПОРЦИОНИ-
РОВАННОГО, ФОРМАТА.
1
2
3
УПАКОВКА
EAT TO GO.
СЕМЕЙНАЯ УПАКОВКА
(MULTIPACK).
Формат Food to Go актив-
но развивается с 2015 г. и ста-
новится все более популяр-
ным среди потребителей.
СНЕКИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
По данным исследова-
ния Mondelēz International
State of Snacking™ 1 , жизнь
https://www.stateofsnacking.com/.
№3 / 2020
53
BAKERY NEWS | BN