ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
www.bakery.news
углеводного обмена, — СРК,
диабете и пр.), но нужно контролировать
его потребление.
Ваше здоровье в ваших руках!
Вот некоторые
рекомендации:
1
Помним: сахар содержат
не только сладкие
продукты. Учимся читать
состав продуктов и сокращать
потребление скрытых
сахаров (соусы, йогурты,
колбасные изделия, хлеб,
соки, газированные напитки,
консервы).
2
Норма потребления
сахара (любого!) —
не более 45–50 г
в сутки для взрослого человека
(весом 60–65 кг).
3
Не стоит бояться
фруктозы, тем более
в нерафинированном
виде. Глюкоза улучшает
всасывание фруктозы, поэтому
продукты с соотношением
«фруктоза — глюкоза»
примерно 1:1 усваиваются
хорошо. Добавление высокоглюкозных
продуктов к высокофруктозным
может вызвать
всасывание излишков
фруктозы.
4
Полностью убирать
фруктозу тоже неправильно.
Небольшое
количество фруктозы в рационе
(10–20 г) улучшает
углеводный обмен и даже
улучшает чувствительность
к инсулину. Это количество
как раз и соответствует умеренной
порции фруктов.
5
Без необходимости
(например, диета, рекомендованная
врачом)
нельзя переходить полностью
на заменители сахара,
полиолы, а тем более на синтетические
«сахзамы» вроде
аспартама.
6
Полезные десерты
в сравнении с классическими
содержат
меньше сахара, а их вкус
чище, свежее, интереснее.
Однако при этом они продолжают
оставаться десертами!
А значит, не основной
пищей в рационе здорового
человека.
№3 / 2020
25
BAKERY NEWS | BN