ОБОРУДОВАНИЕ
www.bakery.news
Рис. 5. Digital solutions — способ полностью
использовать потенциал сетевого оборудования Рис. 7. В MIWE live baking center доступен полный
ассортимент техники
во всем мире компания MIWE как никогда близка
к клиентам.
В список новаторских идей MIWE входят темы,
имеющие большой потенциал. Насколько диджита-
лизация с ее принципами сетевой интеграции из-
менит хлебопекарное дело? Каким образом пекари
будут оптимизировать свои технологии? Можно ли
компенсировать растущие цены на сырье за счет
оптимизации производства и поиска новых биз-
нес-стратегий? Сабине Михаэла Венц уверена, что
MIWE сможет дать ответы на эти вопросы: «Ком-
пания MIWE всегда выходила за рамки отдельной
пекарни, стремясь охватить всю технологическую
цепочку выпечки. Мы постоянно ищем возмож-
ности реализации в пекарнях самых современных
технологических тенденций, будь то виртуальная
реальность или интернет вещей. При этом мы тес-
но сотрудничаем с клиентами, вместе анализируем
и оптимизируем их процессы, для того чтобы по-
лучить идеальную выпечку и повысить эффектив-
ность пекарни и филиалов».
По этим причинам открытый в 2018 г. техно-
логический центр MIWE live baking center в Арн- штайне стал не просто шоу-румом — в демонстра-
ционной пекарне площадью 1600 м 2 заказчики
и эксперты со всего мира занимаются выпечкой,
обмениваются знаниями и опытом. LBC — это ла-
боратория будущего для технологов и пекарей для
сравнительного тестирования разнообразных си-
стем и комплексных решений.
«В центре внимания всегда находится пе-
карь — как успешный предприниматель и ремес-
ленник. Мы реализуем подход better baking, better
business, используя новейшие решения для на-
ших клиентов. Мы продолжим делать в будущем
то, что начало поколение основателей компании:
поддерживать работу пекарей, доверяющих каче-
ству MIWE, на самом современном технологиче-
ском уровне при максимально высокой экономи-
ческой эффективности», — подчеркивает Сабине
Михаэла Венц.
Рис. 6. Сравнительное тестирование выпечки
позволяет изучить корочку и мякиш, проанализировать
их современными измерительными приборами
BAKERY NEWS | BN
НОВАЯ АКАДЕМИЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
В МОСКВЕ
В конце марта 2020 г. в НИИ хлебопекарной
промышленности откроет свои двери Академия
хлебопечения, оснащенная современным обору-
дованием. В демонстрационной пекарне площа-
дью 100 м 2 заказчики и эксперты смогут обмени-
ваться знаниями и опытом во всем, что касается
выпечки и продуктов MIWE.
Предстоящие выставки
«Современное хлебопечение — 2020»
Москва, Экспоцентр, павильон 2.1, стенд 21D50
Будьте нашим гостем!
Координаты ООО «МИВЕ»
Адрес: Москва, 4-й Рощинский проезд, д. 20, стр. 4
Тел.: +7 (495) 926-74-76. Сайт: www.miwe.ru
60
№3 / 2020