Bakery News Июль Август 2022 | Page 7

НОВОСТИ www . bakery . news

КОНТЕЙНЕРЫ ДЛЯ СБОРА ПАКЕТОВ ИЗ-ПОД ХЛЕБА

Сеть « Лента » присоединилась к экологической инициативе « Сдай пакет » булочно-кондитерского холдинга « Коломенский ». В пяти магазинах Москвы установлены контейнеры для сбора пластиковых пакетов из-под хлеба . Теперь покупатели могут сдать на переработку упаковку из-под хлебной продукции с маркировкой РР5 . Контейнеры оснащены датчиками заполняемости , каждый рассчитан на 700 пакетов . А представители булочно-кондитерского холдинга « Коломенский » отправляют собранное сырье на переработку .
Bakery News

ПЕКАРНИ В НЕБОЛЬШИХ НАСЕЛЕННЫХ ПУНКТАХ

BAKERY NEWS
Сетевой общепит Петербурга осваивает ближайшие пригороды и небольшие населенные пункты Ленинградской области . Относительно слабый трафик предпринимателей не пугает . Предприниматель , владелец пекарни « Хлебник » Павел Иголайнен рассказал о некоторых особенностях ведения бизнеса в пригороде , перспективах и рисках :
– На момент открытия пекарни я понимал , что тут практически нет трафика и его придется создавать мне самому . Моей главной задачей было сделать так , чтобы гость получил максимальное удовольствие от посещения заведения . В таких локациях нельзя допускать ошибок . Качество и сервис всегда должны быть на высоте . Разного рода ошибки могут укорениться , и это будет сильно мешать развитию дела . Все конфликтные ситуации , если таковые возникают , разрешаются , как правило , таким образом , что клиент уходит с улыбкой . Это , пожалуй , основная особенность предпринимательства в небольших поселках .
Для успеха проекта руководитель предприятия общепита назвал очень важным качество самой продукции и уровень логистики . Кроме того , предпринимателям , открывающим бизнес по франчайзингу , необходимо очень внимательно изучать предложение управляющей компании , продающей франшизу . Правильный выбор – это 50 % успеха .
Delovoe . TV
№ 7 – 8 / 2022

5

BAKERY NEWS | BN