СОБЫТИЯ www . bakery . news
179 экспонентов из 13 стран . Выставку посетили 11 617 отраслевых специалистов из 32 стран .
ЧТО НОВОГО НА ВЫСТАВКЕ В 2022 Г .
В этом году ознакомиться с новинками оборудования и ингредиентов кондитерские предприятия смогли в новом павильоне технологий для сахаристого и шоколадного кондитерского производства , дополняющем бизнес-форум « Конфекс . Кондитерская экспертиза ».
Состоялся технический тур на Булочно-кондитерский комбинат « Коломенский », в рамках которого более 40 специалистов познакомились с особенностями организации производства современного предприятия .
Знакомство с технологиями продолжилось на площадке Modern Bakery Moscow / Современное хлебопечение .
Впервые в рамках выставки был проведен брифинг на тему « Качество муки и хлеба . Есть проблемы ?» Организаторами выступили Международная промышленная академия и Российский союз пекарей ( РСП ).
Впервые был организован паблик-ток « Бизнес говорит . Пекарни и кондитерские » – мероприятие для владельцев пекарен , кондитерских , кафе и ресторанов .
На встрече обсуждались наиболее важные для собственников бизнеса вопросы : будущее рынка пекарен и кондитерских , маркетинг и развитие бизнеса в новых реалиях , инструменты ВКонтакте и Яндекс . Бизнес для продвижения пекарен и кондитерских , как начать работать с маркетплейсами и попасть на полку « ВкусВилла », где искать линейный персонал в 2022 г ., импортозамещение в сфере оборудования и ингредиентов .
Спикерами стали Евгения Головкова ( Kuzina ), Сергей Журавлев ( сеть « Маленькая пекарня Журавлевых »), Светлана Кузьмина (« ВкусВилл »), Алексей Белкин ( Flowwow ), Наталья Палагина ( Яндекс . Бизнес ), Александра Черкас ( ВКонтакте для бизнеса ), Нина Макогон ( Rabotarestoran . ru ), Юлия Губарева (« Совершенная Кухня ») и другие .
Стенды компаний-участников посетила делегация предприятий Республики Беларусь , в число производителей впервые вошли более 50 руководителей не только хлебопекарных , но и кондитерских предприятий .
Также с рабочим визитом производителей посетила Светлана Проданова , начальник отдела машиностроения для пищевых и перерабатывающих производств Минпромторга России , с которой участники обсудили текущую ситуацию на рынке , проблемы в отрасли и пути их решения .
Впервые на площадке Modern Bakery Moscow состоялась двухдневная конференция « Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети », ориентированная на руководителей собственных производств федерального и регионального ретейла , среди которых присутствовали 250 представителей России , Белоруссии , Казахстана и Киргизии . Организатором выступил Retail . ru .
МНЕНИЕ УЧАСТНИКОВ ВЫСТАВКИ Abat « Несмотря на текущую ситуацию , выставка проходит успешно . Все очень насыщенно , все всегда заняты . Мы привезли большое количество новинок оборудования , всем все понравилось . Выступали на конференции перед ретейлом , демонстрировали свою новую продукцию . Все очень довольны и заинтересованы , поэтому мы надеемся зайти на ингредиентный рынок в том числе ». Debag « Хотели поблагодарить организаторов : в такие сложные времена вы даете возможность через оборудование показать наш профессионализм . Для нас это девятая выставка . Пока она существует , мы принимаем и будем принимать в ней участие . Мы не уходим с российского рынка ! Мы оптимизируем нашу работу , будем создавать и привозить оборудование для нашего покупателя ». « Русимэкс » « Выставка проходит интересно . Посетителей немного меньше , но все , кто есть , – целевые , приехали только те , кому действительно нужно было ». « Технопул-Р » « Более 25 лет работаем на этом рынке , участвуем в выставке , чтобы подтвердить
№ 7 – 8 / 2022
33
BAKERY NEWS | BN