СОБЫТИЯ www . bakery . news
factory ) рассказал , как вывести новый продукт в торговые сети и создать wow-эффект ( компания представлена в 8 странах , 150 городах , более чем в 1000 точек продаж ). Аркадий Штейн ( MACARONIKA ) поделился опытом развития собственной розницы ( сейчас у компании 18 корнеров в крупнейших ТРЦ Москвы и Санкт-Петербурга ). Модератором сессии выступил Дмитрий Востриков (« Руспродсоюз »). Многие спикеры бизнес-форума говорили о том , что ЗОЖ – один из ключевых FMCG-трендов .
Сергей Филиппов (« Перекресток ») отметил , что ЗОЖтренд в кондитерке – это возможность для развития собственной торговой марки . Яна Алхутова ( Ozon fresh ) и Ирина Полищук ( Яндекс . Маркет ) рассказали , как начать работать с маркетплейсами и в каких категориях наиболее заинтересованы потребители .
СЕССИЯ « ИНГРЕДИЕНТЫ , ОБОРУДОВАНИЕ И ИННО- ВАЦИИ ДЛЯ КОНДИТЕР- СКОГО ПРОИЗВОДСТВА »
В рамках сессии « Ингредиенты , оборудование и инновации для кондитерского производства » Татьяна Савенкова ( СППИ ) выступила с темой « Прошлое и будущее производства кондитерской продукции : вопросы стандартизации и сырьевые аспекты новой реальности ». Евгения Черноглазова ( MACARONIKA ) рассказала , как разрабатывать новый продукт каждую неделю , а продуктовую линейку – каждый квартал ( в MACARONIKA уже разработано более 1000 уникальных вкусов ). Представители таких компаний , как TFS group , Трубчевский молочный комбинат , ЭКО-РЕСУРС , поделились мнением , как обстоит дело с ингредиентами для кондитерской отрасли .
В текущей ситуации многие предприятия оптимизируют и автоматизируют производство для сокращения затрат и повышения производительности . О том , как повысить эффективность кондитерского предприятия , рассказал Игорь Алев , начальник управления по макрорегиону № 6 ФЦК . « Федеральный центр компетенций повышает конкурентоспособность российских товаров и услуг за счет внедрения на предприятиях бережливых технологий . Наши методики , основанные на многолетнем опыте работы экспертов в сфере повышения производственной эффективности , позволяют снижать себестоимость производства и повышать эффективность
BAKERY NEWS | BN
30
№ 7 – 8 / 2022