СОБЫТИЯ www . bakery . news
По данным NielsenIQ , 82 % покупателей в России предпринимают действия по сокращению расходов , а большинство крупнейших FMCG-категорий показали снижение продаж .
Т екущая ситуация не могла не отразиться на кондитерском рынке .
По данным NielsenIQ , 82 % покупателей в России предпринимают действия по сокращению расходов , а большинство крупнейших FMCG-категорий показали снижение продаж . Например , NTech отметили падение в категории « Зефир » на 22 %, в категории « Пастила » – на 6 % ( 4 месяца 2022 г . по отношению к 4 месяцам 2021 г .).
При этом эксперты NielsenIQ считают , что коронакризис и кризис 2022 г . имеют существенные отличия . Во‐первых , во время пандемии чувствительность к ценам была менее существенной и в период ажиотажа отошла на второй план , в 2022 г . цена – определяющий параметр на фоне прогрессирующей экономии и комбинации стратегий оптимизации бюджета . Во‐вторых , в 2020 г . влияние на ассортимент было обусловлено ограничениями в ретейле и новыми требованиями к безопасности товаров ; сейчас же пересмотр ассортимента происходит на фоне ограничений импорта и ухода части зарубежных игроков с рынка . И в‐третьих , в начале пандемии онлайн-торговля получила мощный импульс к развитию : рост доли продаж , расширение аудитории и географии ; в 2022 г . интернет-покупки – это одна из стратегий экономии на фоне уже сформировавшейся привычки онлайн-покупок .
Как эти факторы повлияли на развитие кондитерской отрасли в России ? Для обсуждения текущей ситуации и перспектив развития кондитерского рынка топменеджеры кондитерских предприятий встретились на Втором бизнес-форуме « Конфекс . Кондитерская экспертиза » в рамках выставки Modern Bakery Moscow .
ПЕРВАЯ СЕССИЯ
Первая сессия мероприятия была посвящена аналитике кондитерского рынка . Открыл мероприятие Вячеслав Лашманкин , исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности « Асконд ». Данными также поделились Елена Шейнкман ( NielsenIQ ) и Дарья Акимова ( NTech ). Свое видение трендов кондитерского рынка изложила Анастасия Калинина , директор по брендмаркетингу ГК « Славянка ».
ВТОРАЯ СЕССИЯ
В рамках второй сессии спикеры обсудили экспорт кондитерской продукции .
Илона Калантарова ( Минсельхоз России ) и Денис Казанников ( РЭЦ ) рассказали о программах государственной поддержки экспорта кондитерских изделий .
Ольга Тюина (« В . А . Ш . ШО- КОЛАТЬЕ +») и Глеб Семерня (« Белевская кондитерская компания ») рассказали , с какими трудностями столкнулись в связи с санкциями ( например , тариф морских контейнерных перевозок увеличился в среднем в 8 раз : с 1200 до 8000 – 12 000 долл .) и как им удалось решить логистические проблемы и переориентировать цепочки поставок и снабжения .
Особое внимание было уделено перспективным направлениям экспорта кондитерских изделий : Марк Бойчук ( Kept ) представил информацию о рынках стран Ближнего Востока и Северной Африки и о получении сертификата Халяль ( в 2024 г . размер спроса на халяльную продукцию может вырасти более чем до 2 трлн долл .); Руслан Быков (« Бюлер ») рассказал про рынок кондитерских изделий Китая ; Валерий Кайгородов ( RUSFAIR GROUP ) поделился опытом развития экспортных поставок кондитерских изделий в Турции и странах Юго-Восточной Азии через локальные маркетплейсы .
ТРЕТЬЯ СЕССИЯ
Третья сессия мероприятия собрала производителей кондитерских изделий , а также представителей офлайни онлайн-ретейла . Александр Федорушкин ( Nature ’ s own
№ 7 – 8 / 2022
29
BAKERY NEWS | BN