АНАЛИТИКА www . bakery . news
|
Сладкое печенье
187 SKU → 154 SKU *
|
Объем |
< 300 г 53 % 130 SKU → 111 SKU |
≥300 г 47 % 57 SKU → 43 SKU |
Динамика числа SKU ** |
-6 -6 -7 |
-19 -15 -13 -14 -23 -19
|
0 0 -1
|
-12 -11 |
-9 -10 -13 -15
|
-6 -6 -8
|
Сахарное печенье Доля ( объем ): 35 % 52 SKU → 31 SKU |
|
Печенье с начинкой 19 % 30 SKU → 32 SKU |
|
-31
-22 -24
-26
-36 -34
|
Сегмент |
-4 -3 -3 |
-17 -17 -16 -17 -18 -17 |
0 2 5 |
1 2 2 3 |
-3 -5
|
* Число SKU со средней нумерической дистрибуцией >= 5 % на 12-20 неделях 2021 → 2022 г . ( без СТМ ). ** Динамика числа SKU с нумерической дистрибуцией >= 5 % на уровне SKU ( без СТМ ) в 2022 г . против прошлого года .
Рис . 4 . Динамика числа активных SKU сладкого печенья ( на 12-20 неделях 2022 г .)
Источник : NielsenIQ
Стабильные / растущие Падающие
< 300 г Более 300 г
Низкий Средний Высокий Низкий Средний Высокий
Сахарное печенье
Печенье с начинкой
2 ( -5 ) 20 (+ 1 ) 6 ( -3 ) 3 ( -8 ) 8 ( -1 )
10 (+ 3 ) 14 ( -5 ) 3 ( - ) 11 (+ 2 )
Доля в натуральном выражении |
1 % 21 % 5 % |
6 % |
19 % 3 % |
Ценовые сегменты на базе ценового индекса за объем на уровне SKU : Value < 70 , Mainstream 70-130 , Premium > 130 . Динамика количества активных SKU с макс . нумерической дистрибуцией >= 5 % на 12-20 неделях 2022 г . против аналогичных недель прошлого года ( без СТМ ).
Рис . 5 . Динамика числа SKU сладкого печенья по сегментам
Источник : NielsenIQ ассортимента , в целом негативную , можно видеть , что детальный анализ открывает возможности для его оптимизации . « Поэтому задача производителя заключается в поиске тех перспективных точек , где можно и нужно наращивать усилия », – пояснила Елена Шейнкман .
В качестве общих выводов спикер выделила следующие : в отличие от предыдущего кризиса , связанного с пандемией , происходят не только значительные закупки впрок , но и рост цен – поэтому и влияние такого кризиса будет существенно больше ; что касается ассортимента , то на фоне проблем с поставками , усложнением логистики , уходом зарубежных игроков будет происходить дальнейшее сокращение ассортимента . В то же время в каких-то нишевых сегментах ассортимент будет расти .
№ 7 – 8 / 2022
13
BAKERY NEWS | BN