КОНДИТЕРСКАЯ КОНЦЕПЦИЯ
www.bakery.news
«Фабрика счастья
“АНДЕРСОН” »
ПРОИЗВОДИТ ПОЧТИ ДВА
МИЛЛИОНА ДЕСЕРТОВ В ГОД
«ФАБРИКА СЧАСТЬЯ “АНДЕРСОН”» — ЕДИНСТВЕННАЯ В РОССИИ
СЕТЬ СЕМЕЙНЫХ КАФЕ-КОНДИТЕРСКИХ, ПЕРВАЯ ТОЧКА
КОТОРОЙ БЫЛА ОТКРЫТА В 2009 Г. ЗА ДЕСЯТЬ ЛЕТ РАБОТЫ
В АКТИВЕ КОМПАНИИ ПОЯВИЛАСЬ СОБСТВЕННАЯ
ФАБРИКА-КУХНЯ И 53 КАФЕ, РАБОТАЮЩИХ В МОСКВЕ И ЕЩЕ
В ШЕСТИ РЕГИОНАХ РОССИИ, А ТАКЖЕ В КАЗАХСТАНЕ,
АЗЕРБАЙДЖАНЕ И БЕЛОРУССИИ. О СТРАТЕГИИ
РАЗВИТИЯ, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЯХ ГОСТЕЙ
И ОСОБЕННОСТЯХ ПРОДВИЖЕНИЯ ПО ФРАНЧАЙЗИНГУ
РАССКАЗЫВАЕТ ЛОЛИТА ХАЙДАРОВА, ГЕНЕРАЛЬНЫЙ
ДИРЕКТОР СЕТИ СЕМЕЙНЫХ КАФЕ «АНДЕРСОН».
— С 2014 по 2018 г. компа-
ния открыла более 30 кафе.
А насколько успешным ока-
зался в этом плане 2019 г.?
— Прошлый год был крайне
удачным для нашей компании:
бренд «АндерСон» отметил де-
сятилетие и мы открыли девять
кафе-кондитерских, доведя их
общее количество до 53. У нас
также открылись большие кафе
с залами нового формата для
проведения бизнес-мероприя-
тий, конференций и масштаб-
ных праздников. Но важнее
всего то, что «АндерСон» уже
перестали
ассоциироваться
лишь с сетью семейных кафе.
Мы активно развиваем новое
обширное направление СТМ
(собственная торговая марка,
BAKERY NEWS | BN
т. е. бренд, владельцем кото-
рого является компания, за-
нимающаяся его реализацией)
и производим продажи про-
дуктов собственного производ-
ства через популярные рознич-
ные торговые сети.
— Расскажите, пожалуй-
ста, о сотрудничестве с роз-
ничными продуктовыми ма-
газинами.
— Наше производство «Фа-
брика счастья “АндерСон”»
поставляет свою продукцию
в розничные сети «ВкусВилл»
и «Утконос». Первый опыт ра-
боты с розницей начался еще
осенью 2018 г., когда мы ста-
ли поставлять кондитерские
изделия в сеть «ВкусВилл».
В прошлом году поставки слад-
38
кой продукции провели в он-
лайн-гипермаркет «Утконос»».
Со временем ассортимент
продукции для торговых сетей
мы пополнили своими полу-
фабрикатами: пельмени, варе-
ники, фрикадельки и сырники.
Со дня на день начнем сотруд-
ничать с еще одной популяр-
ной сетью, которую пока не хо-
телось бы называть.
— Каковы планы на бли-
жайшую перспективу?
— В следующей пятилет-
ке планируем вдвое увеличить
число точек продаж. Ориен-
тируемся
преимущественно
на регионы России и страны
СНГ. В меньшей степени, но так-
же рассматриваем партнерские
предложения из Европы.
№4 / 2020