מדור ירוק בנושאי סביבה
בדיחת קרש ישנה הולכת בערך כך:
בטיסת אל-על לפריס, במהלך הגשת הארוחה, ניגש הדייל אל אחת הנוסעות והציע מבין שתי האפשרויות : "תרצי
עוף או בקר?" הנוסעת הביטה בו בפנים מבולבלות, והדייל הסיק כי אינה דוברת עברית, ושאל באנגלית: "would
"? you like beef or chickenהנוסעת הנידה ראשה והדייל ניסה בצרפתית הבסיסית שלו: "voulez vous de
"? boeuf ou de pouletכשהמשיכה לבהות פנה הדייל למוצא האחרון: "מו-מו-מו או קוקוריקו?"
לפעמים קשה לזכור, ואולי בעצם נוח ככה, שלמזון מן החי שאנחנו צורכים - היו פעם חיים. ערב שבועות, החג
שבו הופכים מוצרי החלב והגבינה למסמרי המסיבה, הוא עיתוי מעניין לדון בתעשיית הבשר. גילוי נאות: אינני
צמחונית, אבל אני מקפידה שלא לצרוך בשר יותר מפעם אחת בשבוע. הסיבות, תתפלאו, אינן בהכרח הומניות -
אם כי כמובן שיש לכך משקל. המניעים הם דווקא יותר סביבתיים. אז מה לנתח משובח של פילה מיניון צרוב על
הפלנצ'ה עם ענייני אקולוגיה?
במשך שנים התריעו שוחרי איכות הסביבה מפני ההשלכות המזהמות של תעשיית הבשר העולמית ההולכת
ומתרחבת, אך עד שיצא בשנת 1..2 דוח מסודר של האו"ם, שהוכיח שחור על גבי מסך מחשב שיש אמת
מאחורי הטענות, אף אחד כמעט לא התייחס לכך. הנתונים, מתברר, מבהילים במיוחד.
חובבי המספרים, שימו לב: שליש (!) מתוך שטחי היבשה של כדור הארץ מיועדים לגידול בקר וצאן לצרכי מזון.
כדי שאזרחי העולם ימשיכו לאכול את כמות הבשר שהם צורכים כיום, נדרש המשך של הרס בתי גידול, הכחדת
מינים, אובדן מגוון ביולוגי, בירוא יערות (כריתת עצים) ומדּבּור שטחים. מפתיע אף לשמוע כי תעשיית הבשר
ִ
פולטת כ-11 אחוזים מכלל גזי החממה. יותר מתעשיית החשמל העולמית. יותר מתעשיית התחבורה העולמית.
לא ייאמן - אפילו יותר מתעשיית התעופה העולמית. ועוד לא דיברנו על הנקודה ההומנית - כליאת הבקר
והצאן באזורים מגודרים צפופים, שימוש בכלובי סוללה וקטימת מקור לתרנגולות, והזרקת הורמונים ואנטיביוטיקה
לבעלי החיים. ד"ר דוליטל אנחנו בטוח לא.
***
בתחילת השנה הנוכחית פרסמה ועדת קדמי (ועדה שמונתה על ידי משרד האוצר) את המלצותיה בתחום הפחתת
מכסים על ייבוא מזון. אלה כללו בין השאר הפחתת המס על ייבוא של עגלים, כבשים ובעיקר בשר בקר טרי.
המשמעות ברורה – יהיה קל יותר לייבא בשר, יותר צרכנים פרטיים ועסקיים (מסעדות ורשתות מזון) ייהנו מסטייק
תוצרת חו"ל. במקביל, יפוצו המגדלים המקומיים ויקבלו יותר שטחי הסגר לגידול בשר. גם המשמעות עבור בעלי
החיים והסביבה ברורה: יותר בשר יובל לשחיטה, בעלי החיים ישונעו למרחק גדול יותר – צעד שהוכח כבר כי
מגדיל את סבלם, וכמובן טביעת הרגל האקולוגית שלנו רק תגדל, כפי שראינו בשרשרת הסיבה והתוצאה קודם
לכן.
***