EL AUTOMOVILISMO EN MÉXICO ▶ INDUSTRIA Y TECNOLOGÍA
UNA COCINA REAL, EN UN ESPACIO INESPERADO
El corazón del foodtruck es una impresionante caravana tipo Airstream, decorada en elegante negro por fuera y equipada con todo lo necesario por dentro para crear alta cocina. Fogones de alto rendimiento, horno profesional, refrigeradores industriales y un diseño interior que prioriza la funcionalidad sin sacrificar la estética.“ Cuando lo vi por dentro, entendí que esto era mucho más. Esto es una cocina real, pensada para trabajar con técnica, ritmo y emoción”, explicó Roberto Martínez durante la presentación. Y no exagera: el equipo puede atender hasta a 50 comensales al mismo tiempo, todo sin renunciar al estándar de excelencia que exige una marca como Lexus.
UN MENÚ VIAJERO CON SABOR GLOBAL
Para este debut, Martínez diseñó un menú que es un viaje culinario en sí mismo. Comienza con dos delicados aperitivos— pan soplao ibérico y choux craquelin— y continúa con cuatro platos principales que fusionan sabores de distintos continentes: causa limeña a la parmesana con vieiras, tiradito de atún en gazpachuelo acevichado, royal de foie con cinco especias chinas y carrillera Tom Yum. Todo culmina con un postre clásico pero reinterpretado: cremoso de arroz con leche. Omotenashi-On-The-Go es la prueba de que la experiencia gastronómica de lujo no tiene por qué estar limitada a los restaurantes de cinco estrellas. Lexus lo lleva a la calle … y tú sólo tienes que seguir el aroma.
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