86
ИСТОРИЯ MY WAY АВГУСТ | 08
Памятник Дому Периньону
в Эперне, у штаб-квартиры
Moët & Chandon
местные шампанские вина, и слава о них потихоньку расходилась по всей стране.
Не говоря уже о том, что, будучи родом из «города королей», они обрели особую
популярность именно при дворе. Так началась рекламная кампания вин из
Шампани – еще до рождения самого шампанского. Хотя, надо сказать, что «вино
с пузырьками» появилось на свет задолго до 1668 года. И благоприятствовал этому
климат региона. Когда осенью резко наступали холода, дрожжи «засыпали»,
ферментация останавливалась, а весной начиналось вторичное брожение. Газированность
вина считалась серьезным изъяном, «бракованные» бутылки отдавали
нищим или просто выливали из них содержимое.
Аббатство Овиллер близ
Эперне
Монах-бенедиктинец Пьер Периньон служил в аббатстве Овиллер, вблизи
городка Эперне. В середине XVII века аббатство пришло в полный упадок, и молодой
монах пытался выращивать в нем хороший виноград и делать достойное
вино на продажу. Пузырьки он поначалу тоже считал проблемой и 15 лет боролся
с ними, – а потом, видимо, решил сделать их своим козырем (как известно, если
не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней). Кроме красивой
фразы о том, что пить шампанское – все равно, что пить звезды, Периньон
запомнился тем, что предложил разливать вино в стеклянные бутылки перед
ФОТО: LEGION-MEDIA