AUGUST 2020 | Page 87

MY WAY АВГУСТ | 08 ИСТОРИЯ 85 Шампанское – напиток если не богов, то небожителей: монархов, аристократов, топ-моделей, голливудских звезд… Оно ассоциируется с праздником, счастьем, богатством – перефразируя Холли Голайтли, героиню «Завтрака у Тиффани» (которая, кстати, имела привычку пить шампанское еще до завтрака), можно сказать, что бокал сухого игристого вызывает ощущение того, что с тобой не случится ничего плохого – по крайней мере до того момента, пока не опустеет твой бокал. У шампанского в сравнении с другими винами относительно недолгая история, зато прекрасный пиар. Достаточно того факта, что шампанским может именоваться только тот напиток, что произведен в Шампани, регионе в 90 милях к юго-востоку от Парижа. Шаг влево, шаг вправо – это уже не шампанское, а просто игристое. А если смотреть по ту сторону границ, то вообще кава, просекко или «Советское полусладкое». Шампанское, пожалуй, самый защищенный винный бренд в истории (в 1994-м Comité interprofessionnel du vin de Champagne подал иск против самого Ива Сен-Лорана, осмелившегося назвать свои новые духи Champagne – и мэтр вынужден был сменить название). Виноградники Шампани ФОТО: DREAMSTIME.COM Римляне разводили виноград сортов шардоне и пино нуар в Шампани еще в 57 году до н. э., – но в то время регион не считался винодельческим. Здешнее вино предлагалось в качестве подарка, бесплатного бонуса оптовым покупателям шерсти, хотя, по некоторым сведениям, было оно очень неплохим и даже могло конкурировать с бургундским. Надо сказать, эта конкуренция длилась 130 лет – считалось, что вина Шампани и Бургундии очень похожи по вкусу, но первые были светлее и, как правило, дешевле. Выйти им в фавориты помог Реймс – город, где веками происходила коронация французских монархов. В преддверии очередной коронации сюда стекалась масса народа, и всем нужно было что-то есть и пить. В кабаках наравне с пивом и сидром разливали