MY WAY АВГУСТ | 08
ИСТОРИЯ
85
Шампанское – напиток если не богов, то небожителей: монархов, аристократов,
топ-моделей, голливудских звезд… Оно ассоциируется с праздником, счастьем,
богатством – перефразируя Холли Голайтли, героиню «Завтрака у Тиффани» (которая,
кстати, имела привычку пить шампанское еще до завтрака), можно сказать,
что бокал сухого игристого вызывает ощущение того, что с тобой не случится
ничего плохого – по крайней мере до того момента, пока не опустеет твой бокал.
У шампанского в сравнении с другими винами относительно недолгая
история, зато прекрасный пиар. Достаточно того факта, что шампанским может
именоваться только тот напиток, что произведен в Шампани, регионе в 90 милях
к юго-востоку от Парижа. Шаг влево, шаг вправо – это уже не шампанское, а просто
игристое. А если смотреть по ту сторону границ, то вообще кава, просекко или
«Советское полусладкое». Шампанское, пожалуй, самый защищенный винный
бренд в истории (в 1994-м Comité interprofessionnel du vin de Champagne подал
иск против самого Ива Сен-Лорана, осмелившегося назвать свои новые духи
Champagne – и мэтр вынужден был сменить название).
Виноградники Шампани
ФОТО: DREAMSTIME.COM
Римляне разводили виноград сортов шардоне и пино нуар в Шампани еще
в 57 году до н. э., – но в то время регион не считался винодельческим. Здешнее
вино предлагалось в качестве подарка, бесплатного бонуса оптовым покупателям
шерсти, хотя, по некоторым сведениям, было оно очень неплохим и даже могло
конкурировать с бургундским. Надо сказать, эта конкуренция длилась 130 лет –
считалось, что вина Шампани и Бургундии очень похожи по вкусу, но первые
были светлее и, как правило, дешевле. Выйти им в фавориты помог Реймс – город,
где веками происходила коронация французских монархов.
В преддверии очередной коронации сюда стекалась масса народа, и всем
нужно было что-то есть и пить. В кабаках наравне с пивом и сидром разливали