MY WAY АВГУСТ | 08
ВСТРЕЧА
35
ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО ПРЕСС-СЛУЖБОЙ
сотруднику пришло осознание, что от того, насколько пунктуально он соблюдает
эти нормы, зависит не только репутация отеля, но и сама возможность его функционирования.
Пренебрежение этими правилами – например, работа на кухне
без масок и перчаток – сейчас очень жестко штрафуется. Но самое важное – сами
сотрудники стали понимать, что все это очень серьезно. И мне кажется, такой
подход только на пользу индустрии гостеприимства, потому что одно дело, когда
вы заставляете персонал что-то выполнять, а другое – когда люди понимают, для
чего это необходимо, и действуют осознанно.