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건강

2022 년 8 월 5 일 - 8 월 11 일 D-3

매일 우유 2 잔 마시는 어린이 , 어떤 변화 일어날까 ?

방학을 어떻게 보내느냐에 따라 아이의 성장과 체력은 크 게 달라진다 . 방학이 끝나면 키가 비슷했던 친구보다 훌쩍 크는 경우도 있다 . 다가오는 여름방학 아이의 키 성장과 튼 튼한 체력을 위해 전문가들은 하루 우유 2 잔을 권한다 . 우유 먹으면 어떤 점이 좋을까 ?
◆ 영양 풍부한 우유 , 어린이에게 꼭 필요한 건강식품 여름에 땀을 많이 흘리다 보면 칼슘과 철분 등 미네랄도 함 께 빠져나간다 . 영양 손실 우려가 있는 만큼 영양을 듬뿍 채 워주는 것이 좋다 . 성장기 어린이에게 가장 중요한 영양소는 ‘ 단백질 ’ 과 ‘ 칼슘 ’ 이다 . 단백질은 뼈와 근육의 주재료이기 때 문에 성장기 아이가 자라는 데 필수다 . 뼈와 치아를 구성하 며 키 성장에 직접 관여하는 영양소로 칼슘을 꼽을 수 있다 . 하지만 여전히 칼슘 권장량보다 칼슘 섭취가 부족한 청소 년이 많다 . 2013 년 11 월 발표한 인제대 의대 상계백병원 소아청소년과 박미정 교수팀의 연구에 따르면 소아청소년의 75 % 가 칼슘 섭취가 부족한 것으로 나타났다 . 체내에 칼슘이 부족하면 정 상적인 성장 발달이 어려워진다 . 대표적인 칼슘 함유 식품에는 우유 , 치즈 , 요구르트와 같은 유제품을 들 수 있다 . 다양한 영양소가 풍부한 우유는 성장 하는 청소년의 골격 형성을 돕는 효과적인 건강식품이다 . 탄 산음료 대신 우유를 간식으로 자주 마시면 성장 발달은 물론 식습관 개선으로 건강을 유지하는 데 도움이 된다 . 우유에는 단백질 , 칼슘 , 비타민 B2 등 영양이 풍부하다 . 칼
슘 흡수를 촉진하는 유당을 함유해 칼슘 흡수율이 다른 음 식보다 약 2 ~ 3 배 높다 . 체내에서 탄수화물 , 단백질 , 지방의 대사 과정에 필수 요소로 작용하는 비타민 B 복합체는 활동 에 필요한 에너지를 생성한다 . 을지대병원 가정의학과 오한진 교수는 ” 우유에 들어있는 단백질과 지방에는 필수 아미노산이 함유돼 있어 면역체계 를 강화할 뿐만 아니라 두뇌 건강에도 도움이 된다 ” 라며 “ 성 장기 어린이나 외부 바이러스에 노출되기 쉬운 청소년에게 우유가 특히 필요하다 ” 고 말했다 .
◆ 우유 속 칼슘 , 체지방 분해 효능 뛰어나 소아비만 예방 지난 1 월 서울시교육청에서 발표한 학생 건강검진 결과에 따르면 서울 초 . 중 . 고교생의 32.1 % 가 과체중 또는 비만이 다 . 특히 한창 성장할 시기인 초등학생의 과체중 또는 비 만인 비율이 32.9 % 였다 . 3 명 중 1 명은 비만이거나 과체중 인 셈이다 . 비만을 예방하려면 무엇보다 식습관이 중요하다 . 하루 세 끼 식사하되 고열량 위주 식단보다는 하루에 필요한 영양소 를 모두 포함한 건강한 식단을 섭취해야 한다 . 비타민과 식 이섬유가 많은 제철 채소 . 과일과 함께 단백질이 풍부한 살 코기 , 칼슘이 풍부한 우유 등 유제품을 꾸준히 섭취하는 것 이 좋다 . 가천대 식품영양학과 이해정 교수는 “ 고열량 위주 식단보다 하루에 필요한 영양소를 모두 포함한 올바른 식단 을 구성해야 한다 ” 며 “ 114 가지 영양소를 고루 갖췄을 뿐 아 니라 항비만 효과 및 영양비용 효율이 뛰어난 우유를 추천
한다 ” 고 말했다 . 우유 속 칼슘은 체지방을 연소한다 . 칼슘은 세포의 대사처 리 속도를 조절해 복부지방을 3 배 정도 빠르게 연소시킨다 . 식사로 섭취한 지방은 하루에 약 5 ~ 10 % 밖에 연소되지 않는 데 , 우유를 하루 3 회 이상 마시면 체내 근육량은 유지되면서 체지방이 줄어든다 . 우유에 풍부한 불포화지방산 CLA 도 체지방을 녹여 체중 감량을 돕는다 . 노르웨이 스칸디나비아 임상연구소에서 과 체중 및 비만 남녀 환자 60 명을 대상으로 각기 다른 양의 CLA 혼합물을 12 주간 투여한 결과 투여량이 많은 군에서 체지방이 현저히 줄어들었다 .
◆ 우리 아이를 위한 우유 요리 우유 200 ml 1 잔에는 칼슘 192.92 mg이 들어있어 하루 칼슘 권장 섭취량인 800 mg의 4 분의 1 을 섭취할 수 있다 . 살찌지 않고 키가 크기를 원한다면 매일 우유를 2 잔 이상 마시는 것이 좋다 . 아이가 흰우유를 잘 마시지 못한다면 우유를 활용한 요리 를 만들어보자 . 쌀죽에 우유를 붓고 끓이다 달걀노른자를 섞 으면 달걀우유죽이 완성된다 . 단백질과 칼슘이 듬뿍 들어있 는 데다 맛도 고소하고 포만감도 크다 . 다진 브로콜리에 우 유를 붓고 끓이는 브로콜리우유스프 , 불린 쌀을 믹서에 갈아 냄비에 넣고 우유와 함께 끓이는 타락죽은 조리법도 간단하 고 소화도 잘 되는 영양간식이다 .