ZAŘÍZENÍ PRO MECHANICKÉ ZPRACOVÁNÍ SUROVIN
Kutry vertikální
Vertikální kutry k postavení na zem jsou vhodné nejen do různých stravovacích provozů - lahůdkářství , cateringu , hotelů , restaurací , ale i nepotravinářských provozů - laboratoří aj .. Umožňují zpracování masa , zeleniny a ovoce od hrubého rozsekání po nejjemnější kvalitu , přípravu paštik , majonéz , pyré , pomazánek a strouhanky , rovněž drcení ořechů a mandlí a hnětení těsta . Používá se k úpravě práškových směsí , homogenizaci , rozmíchání , rozpouštění , ředění , přípravě emulzí aj ..
Zařízení jsou vybavena : » motorovou brzdou » magnetickou pojistkou , zajišťující při nesprávném sesazení zařízení nebo v momentu otevření víka zastavení popř . nespuštění kutru » pulsním tlačítkem , které dovoluje větší přesnost zpracování » průhledným víkem nádoby s otvorem , které umožňuje přidávat za chodu další ingredience » demontovatelnou nádobou s vyklápěcím mechanismem ( kromě R 15 ) » digitálním časovačem 0-15 min ( kromě R 15 ) » stěrkou víka ( kromě R 15 )
Kutry jsou standardně dodávány s celonerezovým rozebíratelným tříúrovňovým nožem s rovným ostřím . Doobjednat lze celonerezový nůž s hrubým zubatým nebo jemným zubatým ostřím . Nůž s rovným ostřím je vhodný pro přípravu emulzí , pěn , pomazánek , pro jemné i hrubé rozsekání masa a zeleniny . Nůž s hrubým zubatým ostřím vhodný na hnětení , sekání oříšků , mandlí , pro zmrzlé potraviny a ostatní tvrdé potraviny . Nůž s jemným zubatým ostřím určen pro nejjemnější zpracování , sekání zeleného koření a bylinek . Při zpracování menšího množství lze demontovat horní ostří nože a regulovat výšku spodního ostří .
U modelů R 23 , R 30 , R 45 a R 60 jsou součástí dodávky tři vysouvací kolečka usnadňující přemísťování kutru a čištění povrchu pod zařízením .
3 nože
R 15 R 23 R 30 R 45
ref . |
51491 |
51331C |
52331C |
53331C |
Cena bez DPH v Kč |
|
162 440,00 |
261 910,00 |
327 500,00 |
434 980,00 |
výkon |
počet porcí |
50 - 250 |
100 - 400 |
100 - 500 |
200 -1000 |
maximální plnění kg /* |
3 - 9 |
4 -14 |
4 -17 |
6 - 27 |
nádoba kutru l 15 23 28 45 materiál nerez nerez nerez nerez
motorový blok |
|
kovový |
nerez |
nerez |
nerez |
napětí |
V |
400 |
400 |
400 |
400 |
příkon |
W |
3000 |
4500 |
5400 |
9000 |
rychlost |
ot ./ min . |
1500 / 3000 |
1500 / 3000 |
1500 / 3000 |
1500 / 3000 |
*/ V závislosti na výsledku požadovaného zpracování viz tabulka str . 92 |
Nůž s rovným ostřím
» hrubé sekání
» jemné sekání
» příprava pyré , paštik , majonéz , pomazánek , omáček , emulzí ...
Nůž s hrubým zubatým ostřím
» hnětení těsta
» hrubé sekání , drcení
Nůž s jemným zubatým ostřím
» sekání bylinek a koření www . robot-coupe . cz 91