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A S O ! Januar 2015
Eröffnungsfeier
La Boulangerie Französische Backkunst
Am 12.12. fand die Eröffnungsfeier in der Elsenbornstraße 3 statt.
Zahlreiche Freunde und Gäste kamen mit guten Wünschen und
Geschenken. Wie angekündigt wurden Köstlichkeiten aus der Backstube und erlesene Weine gereicht.
Ob Croissant, Brioche, Baguette oder Quiche - seit der Eröffnung
wird kaum etwas in der Auslage kalt, sondern verlässt die Boulangerie noch warm. Oft stehen die Kunden bis zur Tür und warten
geduldig, während sie dem fleißigen Bäcker in der offenen Backstube zusehen können.
Vom ursprünglichen Plan, in die ganze Region zu liefern, kam Martial
vorerst aus Kapazitätsgründen ab. Die Kundschaft vor Ort kommt
für ihn zuerst. „Das Klientel in Spickel und Umgebung ist traumhaft“, sagt er. „Die Nachbarn und Kunden sind sehr sympathisch“.
Und beim Blick auf die Fotos von der Feier sagt er: “Die Leute
lächeln. Glückliche Gäste wünsche ich mir. Dass die zu uns kommen und ein paar Minuten Urlaub machen von ihrem Stress“.
Um diesen Traum zu ermöglichen, arbeiten Martial und seine
Mitarbeiter sieben Tage die Woche! Sein Sohn Floriant, der 2011
bester Schreinermeister Frankreichs wurde, hat die Einrichtung
gebaut. Man kann spüren, dass Leidenschaft und Qualität hier eine
attraktive Verbindung eingehen. Es ist eine lange, interessante
Geschichte, die diesen Bäcker und Konditor von der Provence,
wo er zwei Filialen betrieb und mit Preisen geehrt wurde,
wieder nach Augsburg führte. Seine Karriere wird er wohl einmal da
beenden, wo er vor etwa 33 Jahren – als er wegen seiner Jugendliebe nach Augsburg gekommen war – auch mit einer Bäckerlehre
begonnen hat.
B. Steiert
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