Asiajet 2019 Asiajet 2019 - Catalogue Groupe | Page 48

Focus sur …
Le Saviez-Vous ?
Le Pad Thai
Le Pad Thai est l'un des plats thaïlandais les plus connus
hors du pays. Il est devenu le plat national de la
Thaïlande à la suite de la récession économique qui a
touché le pays après la Seconde Guerre mondiale.
Pour relancer la consommation, le gouvernement, sous
l'impulsion de son Premier ministre, Phibunsongkram,
lance une campagne pour la production de pâtes de
riz en distribuant la recette du plat à travers tout le
pays. ■
Ingrédients : 250 g de vermicelles de riz – 300 g de
poulet – 100 g de crevettes décortiquées – 2 œufs –
150 g de germes de soja – 30 g de cacahuètes non
salées – 4 cuillères à soupe de sauce soja – 3 cuillères à
soupe de Nuoc Mam – 1 cuillère à café de purée de
piment (ou un 1/2 petit piment) – 4 oignons ciboule – 2
gousses d’ail – 1 pincée de gingembre – 3 cuillères à
soupe de cassonade – un citron vert – quelques brins de
coriandre
1 – Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau
tiède (le temps est indiqué sur le paquet), puis rincer et
égoutter.
2 – Hacher l’ail et le gingembre. Faire de même avec les
cacahuètes. Émincer les oignons avec une partie de la
tige. Couper le poulet en fines lamelles.
3 – Dans un bol, battre les deux œufs en omelette. Dans
un autre récipient, mélanger la sauce soja, la sauce
Nuoc Mam, la purée de piment et deux cuillères à
soupe de cassonade.
4 – Dans un wok, chauffer de l’huile et faire revenir l’ail
et le gingembre. Ajouter le poulet et le saisir.
5 – Verser les œufs battus et remuer sans cesse, afin
d’obtenir la consistance des œufs brouillés.
6 – Ajouter les oignons, les germes de soja et une
cuillère à soupe de cassonade. Faire caraméliser le
mélange.
7 – Ajouter les vermicelles de riz et la sauce.
8 – Servir le Pad thaï dans une assiette ou un bol,
saupoudrer de cacahuètes et de coriandre ciselée. Puis
arroser votre plat de citron vert selon votre goût. ■
JOUR
Bangkok
• 7h00 : Petit déjeuner à l’hôtel à Bangkok
• 8h00 : Métro aérien (BTS) jusqu’à la station National
Stadium
• 8h30 : Bateau-taxi
• 9h00 : Découverte de la montagne d’or et du Wat Saket
• 10h30 : Expérience en Tuk-tuk
• 11h00 : Visite pédestre de Chinatown
• 12h30 : Déjeuner
• 14h00 : Visite optionnelle du Palais Royal ou temps libre
• A partir de 18h00 : Soirée libre à Bangkok
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