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COCTELERÍA MEXICANA
DE AUTOR
¿Qué tal amigos como están?
En esta sección les hablare de la Coctelería mexicana
y la importancia de rescatar nuestros productos netamente mexicanos, que nos representan. Les compartiré una receta de un coctel mexicano a base de pulque.
El pulque es una bebida cien por ciento Mexicana, desde la época prehispánica era muy apreciada por los indígenas que vivían en el territorio que hoy ocupan los
estados de México, Hidalgo, Puebla y Tlaxcala, gracias
al clima y la altura se cultiva el Maguey pulquero.
Esta bebida era sagrada para nuestros antepasados,
la tomaban los sacerdotes y los reyes, al pueblo sólo
se le permitía en las fiestas y con moderación, porque
estar en estado de ebriedad era considerado un delito
castigado incluso con la muerte.
El Pulque es obtenido de la fermentación de un
líquido azucarado popularmente conocido como
“aguamiel”, que a su vez se extrae de la base o el
tronco del maguey con una fermentación que dura
de tres a seis meses.
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