DETERIORO DE LA SARDINA Y SU PROCESO DE CONSERVACION
El deterioro en las sardinas comienza, en las irregularidades de como fueron procesados antes de pasar a la lata y ser vendida a los supermercados. Donde a raiz de esto el producto presenta un parasito llamada Anisakis sumamente peligroso, puede dañar el curso de la vida en cualquier persona, ocasionando dañosa nivel abdominal y va muchos mas halla de tomar antibióticos, este parasito con la forma de un gusano, obviamente de menor tamaño suelen ser de colores blanquecinos y grises, de tamaño ,menor a 1 cm y aproximadamente 0,1 de ancho por en de pocas veces se ven a simple vista, a menos que estemos hablando de grandes colonias de sardinas.