CACAO Y COCOA , NO SON LO MISMO Aprende a conocer sus diferencias y a sacarle el mejor provecho , según tus gustos y necesidades
Es común que en diversas recetas o productos se haga alusión de cacao y cocoa como si fueran lo mismo . Pero hoy queremos aclararte que aunque podrían parecer palabras sinónimas , no lo son , ya que en esencia el cacao se refiere al árbol de cuyo fruto se obtienen los granos para hacer chocolate , mientras que la cocoa es la pulverización de la pasta de cacao . Por supuesto , esto conlleva a que hablemos de productos con marcadas diferencias .
Composición
El cacao cuenta con un alto índice de grasas ( sobre todo saturadas , y en menor medida , monoinsaturadas y poliinsaturadas ), hidratos de carbono y proteínas , pero también contiene magnesio , fósforo , potasio , teobromina , cafeína , antioxidantes y agua , entre otros .
El cacao además destaca por tener un elevado aporte de energía , por lo que suele indicarse para aquellas personas que realicen actividades deportivas o ejercicio físico de manera intensa .
Polémica
A menudo , la palabra “ cacao ” se explica simplemente como un préstamo del náhuatl , un grupo de idiomas indígenas nativos de México central y usado por el pueblo azteca . Cuando llegaron los colonizadores españoles a mediados del siglo XVI , tomaron la palabra kakawatl , que refiere a la vaina de cacao , y la adaptaron a cacao . Pero al parecer , los aztecas tomaron prestada esta palabra de otras lenguas indígenas . Hay evidencias que indican que ya en el siglo 4 d . C . existía un término para el cacao .
Aprendiendo 6