Application Book: Heating Solutions for All Industries (Italian) | Page 12

CONTROLLO DELLA VISCOSITÀ RISCALDAMENTO DEL MIELE Un modo semplice, sicura ed efficiente per riscaldare il miele e evitare surriscaldamenti o bruciature della miscela Applicazione Il miele sfuso può essere denso e molto difficile da lavorare nel corso di operazioni di filtraggio e imbottigliamento. Tali peculiarità rappresentano un problema comune per apicoltori e altri operatori del settore della produzione di miele, nonché per gli utilizzatori di miele sfuso come ingrediente alimentare. Le suddette difficoltà sono dovute alla cristallizzazione del miele grezzo puro e al passaggio da uno stato liquido a uno stato semi- solido a temperature inferiori a 21 °C (70 °F). La cristallizzazione avviene naturalmente perché il miele puro è una soluzione zuccherina ipersatura contenente tipicamente circa il 20% di acqua e l’80% di zuccheri di cui il 25-40% è glucosio. Il glucosio cristallizza e si diffonde in tutta la miscela di miele e il risultato è una miscela ispessita e un notevole aumento nella viscosità rendendo estremamente difficile o addirittura impossibile il pompaggio o la colata. Per liquefare nuovamente il miele e invertire il processo di cristallizzazione, il miele deve essere riscaldato lentamente e uniformemente a circa 40 °C (95 °F). Per aumentare notevolmente la fluidità del miele, i confezionatori e gli imbottigliatori potrebbero dover riscaldare il miele fino a 60 °C (150 °F) per un breve periodo di tempo per filtrare e imbottigliare il miele. Soluzione I riscaldatori a fascia in silicone DHLS di BriskHeat sono un’ottima fonte di calore per riscaldare e riportare il miele allo stato liquido. I riscaldatori a fascia avvolgenti da ca. 10 cm (4 poll.) di larghezza forniscono un calore uniforme a pressoché l’intera circonferenza del contenitore, garantendo un processo di riscaldamento efficiente e controllato. I riscaldatori sono dotati di un controllo a quadrante integrato, impiegato per regolarne la produzione termica fino a un’impostazione massima di 71 °C (160 °F) evitando surriscaldamenti e bruciature del prodotto. I riscaldatori DHLS sono caratterizzati da un’alta densità di watt che garantisce un rapido riscaldamento,;inoltre, sono dotati di messa a terra per un funzionamento sicuro e senza preoccupazioni. Il rivestimento esterno in gomma siliconica rinforzata è resistente all’umidità e agli agenti chimici, pertanto garantisce durata e prestazioni affidabili a lungo termine. BriskHeat ha la certezza di disporre del riscaldatore che soddisfa le tue esigenze grazie all’ampiezza di modelli disponibili per contenitori in metallo e plastica* con capacità compresa tra 19 e 208 litri (5 - 55 galloni). *Per contenitori in materiale plastico, BriskHeat raccomanda l'uso dei riscaldatori a fascia in silicone serie DPCS. Applicazioni simili Sciroppo Cera Grassi e oli Catalizzatori Grassi 8 8 Settori Settore agricolo Apicoltura Apistica Lavorazione del miele Trasformazione Alimentare Preparazione di alimenti Produzione di cereali Tipi di utenti Lubrificanti Sostanze chimiche Solventi Molto di più ... Apicoltori Produttori hobbisti Produttori commerciali Confezionatori e imbottigliatori di miele Piccole e grandi aziende Cuochi/responsabili di panifici Responsabili di impianti alimentari Numero verde: 800-848-7673 |Telefono: 614-294-3376 | BriskHeat.com | E-mail: [email protected] | Fax: [phone] © BriskHeat Corporation. Tutti i diritti riservati. 20-01