15 – La baixa gastronomia y la relación individuo-lugar
Costa, F. R. & Rocha, M. M.( 2010)“ Geografia: conceitos e paradigmas – apontamentos preliminares”. GEOMAE 1( 2): 25-56. Disponível em: < http:// www. nemo. uem. br / artigos / geografia _ conceitos _ e _ paradigmas _ fabio _ costa _ marcio _ roch a. pdf >. Acesso em 07 fev. 2016 Corrêa, R. L. & Rosendahl, Z.( 1998)“ Paisagem, tempo e cultura”. EdUERJ, Rio de Janeiro Curitiba Baixa Gastronomia( s / f) Disponível em: < http:// www. gazetadopovo. com. br / blogs / guia-da-baixa-gastronomia >. Acesso em 07 fev. 2016 Corção, M.( 2011)“ De espaço de inovação a lugar de tradição: Bar Palácio como espectador e ator da dinâmica urbana de Curitiba( 1930-2006)”. Tempo e argumento 3( 1): 130-147. Disponível em: < http:// www. revistas. udesc. br / index. php / tempo / article / viewFile / 2175180303012011130 / 1706 >. Acesso em 16 fev. 2016 Creswell, J. W.( 2010)“ Projeto de pesquisa: método qualitativo, quantitativo e misto”. Armed, Porto Alegre Ferreira, M. R.( 2015)“ Baixa gastronomia: Dinâmicas de consumo e as possíveis interrelações com o turismo. Uma análise com base nos estabelecimentos de Curitiba / PR”. Pós- Graduação em Turismo( dissertação de mestrado). Universidade Federal do Paraná. Disponível em: < http:// dspace. c3sl. ufpr. br / dspace / bitstream / handle / 1884 / 38898 / R % 20- % 20D % 20- % 20MARINA % 20ROSSI % 20FERREIRA. pdf? sequence = 2 & isAllowed = y >. Acesso em 03 fev. 2016 Garcia, R. W. D.( 1994)“ Representações sociais da comida no meio urbano: algumas considerações para o estudo dos aspectos simbólicos da alimentação”. Revista Cadernos de Debate II. Disponível em: < http:// www. ptpr. org. br / pt _ pag / PAG % 202004 / AGRICULTURA / Representa % C3 % A7 % C3 % B5e s % 20Sociais % 20da % 20Comida % 20no % 20Meio % 20Urbano. PDF >. Acesso em 20 fev. 2016 Gimenes, M. H. S. G.( 2004)“ Bares e casas noturnas: um estudo exploratório sobre o consumo e sociabilidade”. Turismo em Análise 15( 1): 73-88. Disponível em: < http:// www. revistas. usp. br / rta / article / view / 63688 >. Acesso em 11 fev. 2015 Giddens, A.( 1990)“ The consequences of modernity”. Polity Press, Cambridge Gimenes, M. H. S. G.( 2011)“ Uma breve reflexão sobre o lugar da gastronomia nos estudos sobre turismo realizados no Brasil”. Revista Turismo & Sociedade 2( 2): 425-431. Disponível em: < http:// ojs. c3sl. ufpr. br / ojs2 / index. php / turismo / article / viewFile / 24774 / 16610 >. Acesso em 02 fev. 2016 Hall, S.( 2006)“ A identidade cultural na pós-modernidade”. DP & A Editora, Rio de Janeiro Hayden, D.( 1997)“ The Power of place: urban landscapes as public history”. The MIT Press, Cambridge Issa, Y. S. de M.( 2007)“ Produção do turismo e sítios simbólicos de pertencimento: inserção da comunidade local como fator de hospitalidade”. Pós-Graduação em Hospitalidade( Dissertação de Mestrado). Universidade Anhembi Morumbi. Disponível em: <
269