Aplicación amaranto UTN.pdf | Page 175

9 – Masas vienesas, chocolate alpino y cerveza alemana
Matlovičová, K. & Pompura, M.( 2013)“ The culinary tourism in Slovakia. Case study of the tradicional local sheep ´ s milk products in regions of Orava and Liptov”. GeoJournal of Tourism and Geosites 12( 2): 129-144 Medeiros, M. & Santos, E.( 2009)“ Festivais gastronomicos em Belo Horizonte – MG. Cosideraçoes sobre os reflexos gerados nos empreendimentos envolvidos”. Revista de Cultura e Turismo 3( 2): 81-93 Melgar Ramírez, S.( 2013)“ La gastronomía en el sistema turístico. Buscando nuevos productos, mejorando destinos. El caso de la isla de Fuerteventura”. Revista Pasos 11( 2): 483- 494 Metro-Roland, M.( 2013)“ Goulash nationalism: the culinary identity of a nation”. Journal of Heritage Tourism 8( 2-3): 172-181 Millán, G.; Agudo, E. & Morales, E.( 2011)“ Análisis de la oferta y la demanda de oleoturismo en el sur de España: un estudio de caso”. Cuadernos Desarrollo Rural 8( 67): 181-202 Mitchell, R. & Hall, C. M.( 2003)“ Consuming tourists: food tourism consumer behaviour”. In: Hall, M. et al.( editors). Food Tourism Around the World. Development, Management and Markets. Butterworth-Heinemann, Oxford, pp. 60-80 Ministerio de Planificación, Inversión y Financiamiento( s / f) http:// hojaprovincial. cba. gov. ar / cordoba / calamuchita / villa-gral-belgrano / general / datos-generales Consultado en Julio de 2014 Montecinos Torres, A.( 2012)“ Planificación del turismo gastronomito sostenible. Servicios, rutas, productos y destinos”. Centro Empresarial Gastronómico Hotelero, México Norrild, J.( 2003)“ Turismo y comunicación del patrimonio intangible. El caso de Mr. Mate en Buenos Aires – Argentina.” En: Gandara, J. & Schlüter, R.( Coord.) Gastronomía y Turismo. Una introducción. CIET, Buenos Aires pp. 133-150 Oliveira, S.( 2011)“ La gastronomía como atractivo turístico primario de un destino. El turismo gastronómico en Mealhada, Portugal”. Estudios y Perspectivas en Turismo 20( 3): 738-752 Oliveira M., U. & Rocha Teixeira B., M.( 2011)“ La herencia de la gastronomía portuguesa en Brasil como un producto del turismo cultural”. Estudios y Perspectivas en Turismo 20( 2): 404- 424 Quan, S. & Wang, N.( 2004)“ Towards a structural model of the tourist experience: an illustration from food experiences in tourism”. Tourism Mangement 25( 3): 297-305 Schlüter, R.( 2003)“ Turismo y patrimonio gastronómico. Una perspectiva”. CIET, Buenos Aires Schlüter, R.( 2002)“ Turismo y patrimonio cultural. La gastronomía de la región pampeana”. En: Schlüter, R & Norrild, J. Turismo y patrimonio en el siglo XXI. CIET, Buenos Aires, pp. 153- 160 Selwood. J.( 2003)“ The lure of food: food as an attraction in destination marketing”. En: Hall, C. M.; Sharples, L.; Mitchell, R.; Macionis, N. & Cambourne, B.( Eds.) Food tourism around the world: Development, management and markets. Butterworth-Heinemann, London, pp. 142-161
165