Eligiendo la uva de nuestro vino artesanal
El primer paso para la elaboración de nuestro vino casero es hacernos con
una buena cantidad de uva, cuya variedad dependerá del tipo de vino que
queramos fabricar.
Existen muchos tipos de uva y muchas formas de prepararla, aunque en
nuestro caso vamos a hablar directamente de una uva tinta de sabor dulce.
Sin quitar la piel, procederemos a aplastarla. Esta tarea la podemos realizar
pisándola, como se hacía antiguamente, o mediante la utilización de una
presa que las aplaste y saque todo su jugo. En nuestro caso, es más
conveniente hacernos con una presa, ya que para empezar no es
recomendable fabricar demasiada cantidad de vino, al menos hasta que
tengamos la práctica adecuada para conseguir un perfecto sabor y aroma.
Conforme vayamos consiguiendo el vino deseado, podremos ir aumentando
las cantidades progresivamente. pisándola, como se hacía antiguamente, o
mediante la utilización de una presa que las aplaste y saque todo su jugo. En
nuestro caso, es más conveniente hacernos con una presa, ya que para
empezar no es recomendable fabricar demasiada cantidad de vino, al menos
hasta que tengamos la práctica adecuada para conseguir un perfecto sabor y
aroma. Conforme vayamos consiguiendo el vino deseado, podremos ir
aumentando las cantidades progresivamente.
Plantación
vendimia
prensado
fermentación