ANCASH ANCASH TRABAJO FINAL | Page 5

Gastronomía
El Picante de Cuy: Es un guiso de cuy,
cocinado en salsa de maní y ají panca.
Tamales: Masa de maíz rellena con carne,
envuelta en hojas de plátano y cocida al
vapor
Trucha frita.
Charqui: Carne seca y salada.