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VI
Contenido
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Estrategias para garantizar la seguridad alimentaria
en la región Altos de Chiapas
María Guadalupe Ocampo Guzmán
Salomón Juan Urbina López
63
Preservación de la diversidad de maíces nativos en
Puebla frente al cambio tecnológico
Yolanda Castañeda Zavala
José Francisco Ávila Castañeda
83
Revalorización de cultivos nativos en la búsqueda de
la seguridad alimentaria y el desarrollo territorial: el
caso de la agroindustria rural de amaranto en Santiago
Tulyehualco, CDMX
Laura Elena Martínez Salvador
105 Suficiencia alimentaria y calidad nutricional de la dieta
de los cafetaleros y potencial alimenticio del cafetal en
el centro de Veracruz
Armando Contreras Hernández
Matilde Altamirano Sen