Шоколад выбирайте качественный, т. к. от него будет завсеть вкус десерта. Разломите шоколад на кусочки, нарежьте сливочное масло. Положите все в жаропрочную миску и размещайте на « водяной бане » так, чтобы дно миски не касалось кипящей воды в кастрюльке. Миску лучше взять чуть меньше в диаметре, чем сама кастрюля. Поставьте на огонь и периодически помешивайте. Шоколад и масло должны полностью растаять. Когда образуется однородная шоколадная масса можете снимать миску и дайте слегка остыть получившейся массе.
Возьмите вторую миску и взбейте в ней яйца с медом – до получения однородной массы. Cливки должны быть холодными, только из холодильникавзбейте их в ьретьей миске.
Сначала соедините яичную и шоколадную массы. Хорошенько перемешайте их лопаткой до однородной массы, добавьте амаретто и еще раз перемешайте. Теперь аккуратно влейте сливки в шоколадную массу. Лучше всего сделать это частями- добавили 1 / 3 часть к шоколаду и аккуратно сверху вниз, или рисуя восьмерку, перемешайте лопаткой до однородной массы. И так каждый раз после добавления сливок. Перемешивайте аккуратно, чтобы масса оставалась воздушной.
Выкладывайте мусс в бокалы или креманки. И поставьте в холодильник на час. Через час можете украсить мусс шоколадом, орешками или фруктами.
Ваша вторая половинка не останется равнодушной к такому десерту
Ame magazine 43