Дастархан
народе считали священным , если в этот день выпадали осадки , то считалось , что год будет урожайным и счастливым . В этот день по традиции надевают новую одежду , накрывают праздничный дастархан , выступают певцы , устраиваются спортивные состязания и различные народные увеселения .
У многих народов существуют свои праздничные блюда , которые различаются вкусовыми традициями , технологиями приготовления , религиозными предпочтениями . Казахи в этот день для праздничного стола среди прочих блюд готовят ритуальное блюдо , называемое Наурыз-коже , состоящее из семи компонентов . Обычно женщины из нескольких семей договариваются , в чьем доме будут отмечать праздник , и собирают вскладчину продукты . Готовится это блюдо следующим образом : сначала варят мясо , затем в мясной бульон закладывают по порядку разные крупы – рис , кукурузу , просо , перловку и другие , какие есть в наличии , обычно в общем количестве семи составляющих , считая воду и соль . Это блюдо должны отведать все . Тем , кто не смог прийти , передают Наурыз-коже и другие гостинцы с праздничного дастархана . Когда в дом , где празднуется Наурыз , приходит группа гостей со своим наурыз-коже , как это принято делать , то его наливают в общий казан , и гости присоединяются к столу . Хорошей традицией считается пригласить к праздничному дастархану родных , находящихся в ссоре , с целью примирить их .
В старину бытовало поверье , что год начинается в три часа утра , в это время бодрствовавшая молодежь будила всех жителей аула для встречи Наурыза . Особую радость по поводу Наурыза испытывали юноши и девушки , поскольку в эту ночь им разрешалось веселиться до утра . •
17