Новогодние идеи ароматный ПРЯНИК рецепт от cakes . by
Новогодние идеи ароматный ПРЯНИК рецепт от cakes . by
Для теста :
• 200 г сливочного масла 82,5 % жирности ;
• 200 г натурального меда ;
• 2 яйца ;
• 200 г сахара ;
• сухие духи ( гвоздика , душистый перец , корица , бадьян );
• сода ½ ч . ложки ;
• 2 ст . ложки натурального какао-порошка ;
• 450-500 г муки ;
• 100 г кокосовой стружки ;
• соль на кончике ножа .
Для декора :
• 50 мл воды ;
• 100 г сахара ;
• сахарные кондитерские украшения .
Сухие духи Русское кондитерское обозначение набора пряностей , употребляемых в кондитерском производстве , особенно в пряничном . Кулинарный словарь В . В . Похлебкина , 2002 г .
Пошаговый рецепт :
1 . Размягчаем сливочное масло ( при комнатной температуре в течение часа или в СВЧ 30-60 сек ).
2 . Готовим « сухие духи »: смешиваем в небольшой сухой емкости все пряности .
3 . Соединяем сухие ингредиенты : муку , соду , сахар , соль , какао , сухие духи , кокосовую стружку . Взбиваем смесь венчиком до полного смешивания продуктов .
4 . Размягченное сливочное масло , яйца и мед в отдельной емкости перемешиваем с помощью вилки , взбивать не надо .
5 . Соединяем сухие и жидкие ингредиенты .
6 . Замешиваем руками мягкое , пластичное , не крутое тесто .
7 . Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем на холод на 30-40 минут ( можно дольше ).
8 . Припудриваем поверхность стола и скалку мукой . Раскатываем пласт теста толщиной 3-4 мм .
9 . Для формирования пряников используем вырубки для печенья или обычный стакан .
10 . Выпекаем пряники 7-9 минут при температуре 200-230 градусов ( зависит от особенностей вашей духовки , пряники готовы , когда стали румяными ).
11 . Размешиваем до полного растворения сахар с водой , получившимся сиропом смазываем поверхность пряника при помощи кисти и обсыпаем его кондитерскими украшениями .
Создать аромат и вкус Рождества просто ! Наслаждайтесь !
ALOVAK # 4 December 2015
31