Новогодние идеи ароматный ПРЯНИК рецепт от cakes. by
Новогодние идеи ароматный ПРЯНИК рецепт от cakes. by
Для теста:
• 200 г сливочного масла 82,5 % жирности;
• 200 г натурального меда;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• сухие духи( гвоздика, душистый перец, корица, бадьян);
• сода ½ ч. ложки;
• 2 ст. ложки натурального какао-порошка;
• 450-500 г муки;
• 100 г кокосовой стружки;
• соль на кончике ножа.
Для декора:
• 50 мл воды;
• 100 г сахара;
• сахарные кондитерские украшения.
Сухие духи Русское кондитерское обозначение набора пряностей, употребляемых в кондитерском производстве, особенно в пряничном. Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002 г.
Пошаговый рецепт:
1. Размягчаем сливочное масло( при комнатной температуре в течение часа или в СВЧ 30-60 сек).
2. Готовим « сухие духи »: смешиваем в небольшой сухой емкости все пряности.
3. Соединяем сухие ингредиенты: муку, соду, сахар, соль, какао, сухие духи, кокосовую стружку. Взбиваем смесь венчиком до полного смешивания продуктов.
4. Размягченное сливочное масло, яйца и мед в отдельной емкости перемешиваем с помощью вилки, взбивать не надо.
5. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты.
6. Замешиваем руками мягкое, пластичное, не крутое тесто.
7. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем на холод на 30-40 минут( можно дольше).
8. Припудриваем поверхность стола и скалку мукой. Раскатываем пласт теста толщиной 3-4 мм.
9. Для формирования пряников используем вырубки для печенья или обычный стакан.
10. Выпекаем пряники 7-9 минут при температуре 200-230 градусов( зависит от особенностей вашей духовки, пряники готовы, когда стали румяными).
11. Размешиваем до полного растворения сахар с водой, получившимся сиропом смазываем поверхность пряника при помощи кисти и обсыпаем его кондитерскими украшениями.
Создать аромат и вкус Рождества просто! Наслаждайтесь!
ALOVAK # 4 December 2015
31