Alltech KEENAN Post - Oktober 2020 2

MYKOTOXINE | MECHFIBER340 | LANDWIRT DES JAHRES Oktober 2020 AUSGABE 2
MYKOTOXINE | MECHFIBER340 | LANDWIRT DES JAHRES Oktober 2020 AUSGABE 2

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Mykotoxine - Die unsichtbare Gefahr aus dem Futter

TEIL 1 : MYKOTOXIN-COCKTAIL FÜR RINDER - Das Erscheinungsbild von Mykotoxinen ist oft unklar : Appetitlosigkeit , Labmagenverlagerungen , Fruchtbarkeitsstörungen , Mastitiden und Symptome von Pansenazidose können durch Fütterungsfehler auftreten . Häufig sind jedoch auch Mykotoxine im Spiel .
Mykotoxine sind natürlich vorkommende und giftige Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen , die eine schädliche Wirkung auf Rinder haben . Immer wieder hört man von den bekannten Mykotoxinen wie Zearalenon ( ZEA ), Deoxynivalenol ( DON ), Aflatoxin , Fumonisin oder Ochratoxin . Das Mykotoxin-Puzzle ist jedoch um einiges umfangreicher . Es gibt tausende Mykotoxine , doch nur ein Bruchteil ( aktuell ca . 500 ) ist bekannt und lässt sich identifizieren . Darüber hinaus gibt es sogenannte maskierte Mykotoxine . Diese sind gegenüber herkömmlichen Analysemethoden nicht sichtbar und somit nicht nachweisbar .
Müssen wir uns mit dem Mykotoxin-Problem auseinandersetzen ? Ja , denn eine Kontamination mit Mykotoxinen lässt sich nicht vermeiden . Es handelt sich um einen natürlichen Prozess , der in der Regel durch die intensive Landwirtschaft sowie durch die Lagerung , Konservierung und Weiterverarbeitung von Futtermitteln einsetzt . Verschiedenste Umweltbedingungen insbesondere die Zusammensetzung der Gasatmosphäre , der pH-Wert , die Temperatur und die nutzbaren Nährstoffquellen beeinflussen das Wachstum von Mykotoxinen .
Die Silage : ein Mykotoxin-Cocktail
Eine Hauptquelle für Mykotoxine beim Wiederkäuer sind Silagen . Untersuchungen zufolge befinden sich in Silagen bis zu 80 verschiedene Pilzarten gleichzeitig . Pilze und Hefen lieben Zucker . Daher wird deutlich , warum gerade gut vergorene Silagen mit einem hohen Zuckergehalt sehr anfällig gegenüber Mykotoxinen sind . Unzählige Stämme des Penicillium-Pilzes ( erkennbar an blauen Schimmelnestern ) sind fast immer in Gras- und Maissilagen zu finden , da sie pH-Wert-tolerant und die Pilze anaerob sind , d . h . ohne Sauerstoff wachsen können . Der Schimmelpilz Penicillium roqueforti gilt zum Beispiel als guter Indikator , um zu sehen ob die Silage instabil ist . Instabile Silagen wiederum helfen anderen Schimmelpilzen sich auszubreiten und weitere Mykotoxine zu bilden .
Die Symptomatik ist schwierig
Viele negative Auswirkungen von Mykotoxinen auf Milchkühe sind bekannt . Das kann das Erkennen von Mykotoxinen im Tierbestand erschweren . Ein schlechter Allgemeinzustand , Leistungseinbußen , hohe Zellgehalte , Euterentzündungen , Klauenprobleme oder Symptome , die einer Pansenazidose ähnlich sind , können als Folgen von Fütterungsfehlern auftreten . Können Fütterungsfehler dagegen ausgeschlossen werden , sollte bei der Zuordnung der Symptome auch Mykotoxine berücksichtigt werden . Das Ausmaß der Belastung ist zum einen vom Tier abhängig ( wie Alter , Produktionsniveau , Pansengesundheit ) und zum anderen vom Futtermittel ( wie Befall des Futtermittels , Anteil in der Gesamtration ).