Parution le 3 mars 2015
Canal Food Network estreia programa com a chef multicultural Luiza Hoffmann
O programa semanal Bizu estreia no dia 12 de março e traz dicas para o dia-a-dia de uma cozinha simples e exótica O Food Network , líder mundial em produção de conteúdo de gastronomia e lifestyle , estreia em março sua nova produção nacional , Bizu , apresentado pela chef Luiza Hoffmann . A partir do dia 12 , às 20h30 , a audiência confere episódios inéditos semanais , sempre às quintas-feiras , com receitas para um menu completo preparado com um único ingrediente , eleito pela chef , como base e inspiração .
Terceira produção local lançada pelo Food Network desde sua estreia no Brasil , em novembro de 2014 , Bizu chega para fazer parte da grade de programação criada especialmente para a audiência brasileira .
Apresentado pela jovem e bela Luiza Hoffmann , Bizu é uma série de gastronomia e lifestyle que dá dicas de receitas multiculturais , inspiradas na culinária de diversos lugares visitados pela chef . Nele estão concentradas todas as suas referências e experiências desde o início da carreira . A cada episódio , Luiza trabalha um ingrediente diferente dando dicas e o passo-a-passo para o preparo de pratos para todas as ocasiões composto sempre por uma entrada , prato principal e uma sobremesa . “ O Bizu é um projeto muito diferente e importante para mim . Imagine que com um único ingrediente seja possível criar um menu completo e que ainda terei a oportunidade de contar uma parte da minha história desde a infância até os dias de hoje ”, comenta .
Já na estreia a audiência confere dois episódios na sequência : o primeiro traz a banana como elemento principal . O menu começa com a entrada : banana chips acompanhada de rosbife e mostarda de wasabi , e segue para o prato principal com um risoto de banana da terra , para encerrar com uma sobremesa de banana flambada .
No segundo episódio , a especiaria principal é o vinho . O cardápio conta com dadinhos de tapioca , feito com redução de vinho do porto e queijo de coalho . Para o prato principal , boeuf bourguignon com um acompanhamento de batatas , vinho tinto seco e especiarias e , para finalizar , a chef prepara um delicioso sorbet de vinho com castanha e pera .
Formada pelo Instituto Paul Bocuse , na França , pela Universidade Anhembi Morumbi , em São Paulo e em cozinha macrobiótica na Holanda , Luiza Hoffmann é uma dedicada e talentosa chef que , embora seja muito ligada à família e sua tradição culinária , principalmente a de sua avó , encontrou na cultura dos cinco continentes direção para desenhar a sua carreira na gastronomia . Antes de assumir a sua paixão , cursou Turismo e Administração , o que no fundo nunca fugiu de sua natureza empreendedora . Ela também trabalhou como voluntária na Tailândia após o Tsunami . Luiza esteve à frente de um restaurante de São Paulo , atualmente faz a curadoria do evento gastronômico , o Panela na Rua , além do trabalho de consultoria em cardápios que realiza com diversos restaurantes e os eventos personalizados chamados “ chef em casa ”, que costuma realizar .
Luiza não gosta de dar nome ao seu estilo , mas defende que sua cozinha é multicultural por ter tido a oportunidade de viajar pelo mundo e trabalhar em importantes restaurantes como o espanhol Martin Berassategui , Guia Michelin três estrelas , e participar de eventos gastronômicos como o famoso Jantar do Século , aonde conheceu e trabalhou com Alex Atala .