Parution le 3 mars 2015
Canal Food Network estreia programa com a chef multicultural Luiza Hoffmann
O programa semanal Bizu estreia no dia 12 de março e traz dicas para o dia-a-dia de uma cozinha simples e exótica O Food Network, líder mundial em produção de conteúdo de gastronomia e lifestyle, estreia em março sua nova produção nacional, Bizu, apresentado pela chef Luiza Hoffmann. A partir do dia 12, às 20h30, a audiência confere episódios inéditos semanais, sempre às quintas-feiras, com receitas para um menu completo preparado com um único ingrediente, eleito pela chef, como base e inspiração.
Terceira produção local lançada pelo Food Network desde sua estreia no Brasil, em novembro de 2014, Bizu chega para fazer parte da grade de programação criada especialmente para a audiência brasileira.
Apresentado pela jovem e bela Luiza Hoffmann, Bizu é uma série de gastronomia e lifestyle que dá dicas de receitas multiculturais, inspiradas na culinária de diversos lugares visitados pela chef. Nele estão concentradas todas as suas referências e experiências desde o início da carreira. A cada episódio, Luiza trabalha um ingrediente diferente dando dicas e o passo-a-passo para o preparo de pratos para todas as ocasiões composto sempre por uma entrada, prato principal e uma sobremesa.“ O Bizu é um projeto muito diferente e importante para mim. Imagine que com um único ingrediente seja possível criar um menu completo e que ainda terei a oportunidade de contar uma parte da minha história desde a infância até os dias de hoje”, comenta.
Já na estreia a audiência confere dois episódios na sequência: o primeiro traz a banana como elemento principal. O menu começa com a entrada: banana chips acompanhada de rosbife e mostarda de wasabi, e segue para o prato principal com um risoto de banana da terra, para encerrar com uma sobremesa de banana flambada.
No segundo episódio, a especiaria principal é o vinho. O cardápio conta com dadinhos de tapioca, feito com redução de vinho do porto e queijo de coalho. Para o prato principal, boeuf bourguignon com um acompanhamento de batatas, vinho tinto seco e especiarias e, para finalizar, a chef prepara um delicioso sorbet de vinho com castanha e pera.
Formada pelo Instituto Paul Bocuse, na França, pela Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo e em cozinha macrobiótica na Holanda, Luiza Hoffmann é uma dedicada e talentosa chef que, embora seja muito ligada à família e sua tradição culinária, principalmente a de sua avó, encontrou na cultura dos cinco continentes direção para desenhar a sua carreira na gastronomia. Antes de assumir a sua paixão, cursou Turismo e Administração, o que no fundo nunca fugiu de sua natureza empreendedora. Ela também trabalhou como voluntária na Tailândia após o Tsunami. Luiza esteve à frente de um restaurante de São Paulo, atualmente faz a curadoria do evento gastronômico, o Panela na Rua, além do trabalho de consultoria em cardápios que realiza com diversos restaurantes e os eventos personalizados chamados“ chef em casa”, que costuma realizar.
Luiza não gosta de dar nome ao seu estilo, mas defende que sua cozinha é multicultural por ter tido a oportunidade de viajar pelo mundo e trabalhar em importantes restaurantes como o espanhol Martin Berassategui, Guia Michelin três estrelas, e participar de eventos gastronômicos como o famoso Jantar do Século, aonde conheceu e trabalhou com Alex Atala.