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8/30/2018
Clasificación por tipos de Alimentos
Introducción a la
Alimentación Saludable
Profesor: Susana Escobar y Imanol Pérez
Curso 5º
Materias química e informática
Alumnos: Camila Magariello y Alan Estigarribia
Tipos de vitaminas
 Las vitaminas se dividen en dos
grupos : las hidrosolubles y las liposolubles
 Existen 13 tipos de vitaminas ,9 son hidrosolubles y
4 son liposolubles.
 Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que son
solubles en líquidos, en la parte acuosa de los
alimentos.
 Las vitaminas liposolubles son aquellas que son
solubles en lípidos, en los componentes grasos de
los alimentos.
Vitaminas Hidrosolubles
 C:Tiene efecto antioxidante, antibacteriano y antihistamínico, se encuentra en frutas
 B1:Ayuda al metabolismo liberando energía y se encuentra en carne de
cerdo,hígado,cereales integrales.
 B2:Interviene en la transformación de alimentos en energía y conserva la salud visual , se
encuentra en lácteos , carne, huevos y frutos secos
 B3:Ayuda en la obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono. Mejora el
sistema circulatorio, esta en la carne, pescado , patatas, cereales y frutos secos
 B5:Participa en las síntesis de grasas. Se encuentra en legumbres, carne, pescado, frutas y
verduras
 B6:Ayuda al metabolismo de ácidos grasos y proteínas. Se encuentra en la
carne,pescado,huevos y cereales
 B8:Tiene un rol importante en el metabolismo de hidratos, proteínas y ácidos grasos. Se
encuentra en carnes,vísceras,huevos,lácteos,pescado o legumbres
 B9:Ayuda en la formación de células sanguíneas y se encuentra en vegetales de hoja verde
 B12: Es necesaria para que las células se encuentren en fase activa de división , se encuentra
solamente en alimentos de origen animal
Vitaminas liposolubles Tipos de nutrientes
 A:Esencial para la visión y el crecimiento , esta en el retinol en la leche entera,
mantequilla y carotenos en zanahorias , espicanas o tomates  Hidratos de carbono: Dan energía y se encuentran en productos vegetales como
cereales , remolacha y caña de azúcar
 D:Ayuda a la mineralización de los huesos y ayuda contra enfermedades crónicas.
Se encuentra en pescados grasos, yema de huevo, y los lácteos  Proteínas :Facilitan el crecimiento de los tejidos del cuerpo humano. Se encuentran
en alimentos de origen animal como carne, huevos,pescado,leche y lácteos.
 E:Es un antioxidante que ayuda al mantenimiento de las células. Se encuentra en los
alimentos grasos como frutos secos y aceites vegetales  Grasas o lípidos: Proporcionan energía que si no se consume se almacena en el
cuerpo, se encuentran en alimentos de origen vegetal como los aceites y los de
origen animal como la manteca y el tocino
 K:Tiene un rol esencial en la síntesis de factores de coagulación, su carencia puede
aumentar el riesgo de hemorragia. Se encuentra en vegetales de hoja verde
 Vitaminas y minerales: Sirven para que las funciones vitales se realicen
correctamente y se encuentran mayormente en frutas y hortalizas frescas
 Agua: Componen unas ¾ partes de nuestro cuerpo
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