La berenjena, además de
proteger el hígado y
aportar antioxidantes, es
rica en fibras que ayudan
a eliminar el colesterol
de otros alimentos.
el ñame es rico en hidratos
de carbono, principalmente
en almidón en cantidades
superiores al 70% y fibra en
proporciones que superan
los 8 gramos por cada 100
gramos de alimento, lo cual
vuelve más lenta su
digestión y reduce su índice
glucémico.