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Informe Especial
Agroindustria Mexicana
México 2017
asesoría técnica para implementar Buenas Prácticas
de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos
Estandarizados de Limpieza y Desinfección (POES), para
así optimizar las condiciones de inocuidad en los proce-
sos de preparación de productos pecuarios mexicanos.
En el mes de noviembre del 2015 los productores fa-
vorecidos con el programa “Fomento Ganadero 2015”
fueron asistidos en su proceso a la certificación. Durante
la inducción al mismo se desarrollaron estrategias para
cumplir con el sistema Haccp requerido por clientes que
piden garantía de inocuidad, además de ser un requisito
indispensable para la exportación.
A la vez se realizó una supervisión para observar que
todo lo desarrollado se encontrara dentro de los linea-
mientos del convenio celebrado entre México Calidad
Suprema y la Comisión de Ganadería de la Sagarpa.
Cruzada Nacional Contra el Hambre
Para contextualizar, el 21 de enero del 2013 se publicó
en el Diario Oficial de la Federación el decreto por medio
del cual se estableció el Sistema Nacional para la Cruza-
da contra el Hambre (Sinhambre), esta es una estrategia
coordinada por el Gobierno Federal que busca que la
población supere su condición simultánea de carencia
alimentaria y pobreza extrema.
Esta población constituye el objetivo de la Cruzada, que
en 2010 ascendía a 7.4 millones de personas distribuidas
en todo el país. Cabe resaltar que esta población es uno
de los 14 indicadores establecidos en el Plan Nacional
de Desarrollo 2013-2018 para medir los logros de la
actual administración.
De acuerdo con el Marco Lógico que la Secretaría de
Desarrollo Social (Sedesol) elaboró para esta estrategia,
el fin y el propósito de la Cruzada son los siguientes:
brócoli, albahaca, arándano, calaba-
za, cebolla, cebollín, chile, cilantro,
espárrago, espinaca, frambuesa, fre-
sa, guayaba, lechuga, limón, melón,
nopal, pepino, pimiento, tomate,
tomate cáscara y zarzamora.
Los estados elegidos para el muestreo
nacional fueron: Aguascalientes; Baja
California y Baja California Sur; Chia-
pas; Chihuahua; Colima; Ciudad de
México; Durango; Estado de México;
Guanajuato; Hidalgo; Jalisco; Michoa-
cán; Morelos; Nuevo León; Oaxaca;
Puebla; Querétaro; San Luis Potosí;
Sinaloa; Sonora; Veracruz y Zacatecas.
Todas las muestras adquiridas
fueron enviadas al Laboratorio de
Diagnóstico para la Detección de
Organismos Patógenos (Lddop) y
al Centro Nacional de Referencia
de Plaguicidas y Contaminantes
(CnrpyC) del Senasica.
Otros importantes trabajos
Entre los trabajos a destacar duran-
te este año están:
Proyecto de Guayaba: Donde se
apoyó a un total de 17 unidades de
producción con asistencia técnica y
análisis de contaminantes, así como
con la realización de 2 cursos de
capacitación en SRRC en el estado
de Michoacán.
Proyecto Porcícolas: se apoyaron 11
productores con capacitación y asis-
tencia técnica en los estados de Ja-
lisco, Guanajuato, Puebla y Veracruz.
Los anteriores fueron proyectos
destacados por cada uno de los
logros y resaltan el trabajo en
común del Senasica y MCS.
Programa Nacional para el 2017
Es importante mencionar que entre
los proyectos que desarrolla la Se-
cretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-
tación (Sagarpa) para el año en
curso se encuentra el Programa de
Fomento Ganadero 2017.
Su objetivo general es contribuir
al aumento en la productividad de
las Unidades Económicas Pecua-
rias mediante la inversión en el
sector pecuario, donde la pobla-
ción objetivo del programa está
compuesta por personas físicas y
morales dedicadas a la producción,
comercialización o industrialización
de productos pecuarios que se en-
cuentren registradas en el Padrón
Ganadero Nacional (PGN).
El PGN es una acción que se desa-
rrolla en forma paralela al Progan,
teniendo por objetivo el disponer
de un registro de explotaciones ga-
naderas a nivel nacional y con una
cobertura de todas las especies.
Aquellos que desean ser beneficia-
dos con apoyos de cualquiera de
los componentes, deberán regis-
trarse en el Padrón de Solicitantes
y Beneficiarios de la Sagarpa, cuya
consulta permitirá evitar la duplici-
dad del pago de incentivos en éste
y otros programas de la Secretaría.
Estas iniciativas son con el fin de
seguir posicionando los produc-
tos mexicanos a nivel nacional e
internacional, un ejemplo de ello
se describe a continuación con la
gráfica donde muestra la posición
de la proteína animal, y deja notar
el crecimiento del sector agroindus-
trial del país en los últimos años.
El Programa de Fomento Ganadero 2017 tiene una cobertura a nivel nacional, es decir que
aplica en los 31 Estados y en la Ciudad de México.
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Propósito: 7.4 millones de personas superan su condi-
ción de pobreza extrema y carencia alimentaria.
Proyecto Nacional de Contaminantes 2016
Para este año el Senasica y MCS realizaron la toma de
muestras a 22 cultivos, entre los que se encontraban:
Fin: Reducir la incidencia de personas en condición de
pobreza extrema (multidimensional) y carencia alimen-
taria, transformando los entornos social y económico,
mejorando la inclusión y la participación social, así como
el desarrollo comunitario.
Matriz de Marco Lógico de la Cruzada Nacional Contra
el Hambre
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