Informe Especial
Agroindustria Mexicana
México 2016
Desarrollo rural y agrario
Consumo Promedio de Alimentos por Habitante
México aún conserva un alto grado
de ruralidad. Conforme al criterio
del INEGI, las localidades con menos
de 2,500 habitantes se consideran
rurales, si bien esa clasificación se
extiende a las que tienen menos de
15,000 habitantes y que se definen
como una población rural ampliada.
500
400
300
200
100
0
Maíz
Trigo
Países Desarrollados
Arroz
Frijol
Frutas
Hortalizas
Países en Vías de Desarrollo
Leche
Mundo
Azucar y
Dulcificantes
México
Fuente: Publicación Actividades de la FAO en México
Sector agroalimentario en el
desarrollo nacional
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La publicación denominada “La
FAO en México: Más de 60 años de
Cooperación”, menciona que el de-
sarrollo agroalimentario del país ha
estado determinado por el modelo
nacional de desarrollo económico.
culminando con la de cerdo. A ello se
suma también la ingesta de huevo,
el consumo de pescados y mariscos,
entre otros.
Cabe mencionar que desde hace ya
varias décadas, la magnitud del con-
sumo alimentario en el país permite
una mayor ingesta de nutrientes.
La seguridad alimentaria se consigue
cuando las personas tienen acceso
físico y económico a alimentos segu-
ros y nutritivos en cantidad suficien-
te para satisfacer sus necesidades
alimenticias. México realiza un esfuerzo sostenido
de políticas y programas a favor de
la mejor nutrición y de la seguridad
alimentaria de las familias pobres.
El país tiene un elevado consumo
de azúcar, al igual que de leche y
carne, entre las que se destaca la de
pollo, seguida de la carne de res y La FAO ha entregado su apoyo a la
situación nutricional y la seguridad
alimentaria proporciona a los Paí-
ses Miembros y a sus instituciones
Funciones de la Organización
asistencia técnica para planificar,
ejecutar, supervisar y evaluar
programas comunitarios de segu-
ridad alimentaria y nutrición de
los hogares.
En su estructura organizativa la FAO
cuenta con la Dirección de Nutrición
y Protección del Consumidor, la
cual tiene los siguientes objetivos
específicos:
• Mejorar la nutrición en forma
sostenible, especialmente entre
los hogares y grupos de la pobla-
ción vulnerable en materia de
nutrición.
• Crear conciencia de los bene-
ficios de combatir el hambre y
reducir la malnutrición.
En las negociaciones comerciales internacionales el
sector agroalimentario es considerado como altamente
sensible en función de la multifuncionalidad de la
agricultura, es decir, por su importante incidencia
en la alimentación, el empleo, la conservación de los
recursos naturales, el medio ambiente, entre otros.
• Ayudar a los países a identificar a
los sectores de la población que
padecen inseguridad alimentaria
y problemas de nutrición.
• Promover la inocuidad de los
alimentos y evitar enfermeda-
des de origen alimentario.
• Promover la protección del con-
sumidor y las prácticas justas en
el comercio de alimentos.
También es necesario destacar que la
FAO mantiene colaboración con otras
agencias internacionales como la
OMS, la Organización Panamericana
de la Salud (OPS), la Universidad de
Naciones Unidas (UNU), el Fondo de
las Naciones Unidas para la Infancia
(UNICEF), el Programa Mundial de
Alimentos (PMA), la Organización de
las Naciones Unidas para la Educa-
ción, la Ciencia y la Cultura (UNESCO),
la Comisión Económica para América
Latina y el Caribe (CEPAL), así como
con instituciones financieras multi-
laterales.
En México, la FAO ha venido apo-
yando los esfuerzos nacionales
para mejorar la nutrición de su
población a través de diversas
vías. Por un lado, la Organización
ha prestado asistencia técnica
para aumentar la producción de
alimentos, mejorar las formas de
comercialización de los mismos y
conseguir una integración eficien-
te de las cadenas productivas para
lograr una oferta más eficiente y
menores precios de los alimen-
tos. Por otra parte, ha apoyado
los procesos de desarrollo rural
impulsados por el gobierno para
generar ingresos a través del
empleo productivo y ampliar las
posibilidades de acceso a los ali-
mentos por parte de la población
más pobre.
Una parte de la población vive en
localidades dispersas con menos de
1,000 habitantes. En este tipo de
localidades se tienen las mayores
dificultades para acceder a los ser-
vicios públicos y a la infraestructura.
El concepto de lo rural se ha ma-
tizado en su definición asociada a
la agricultura y se acepta como un
espacio multidimensional y mul-
tifuncional que requiere políticas
acordes con esas características.
Las acciones para el desarrollo rural
obedecen a un mandato legal, y
el Gobierno Mexicano ha logrado
articular políticas relevantes al
respecto.
En cuanto a la producción agrícola,
el valor de este rubro ha aumen-
tado considerablemente en el
país, sobre todo porque cada vez
es mayor el número de superficie
cosechada anualmente.
Los procesos productivos ganade-
ros son cada vez más intensivos y
se sustentan en mayor medida en
dietas basadas en granos. Más del
55% del costo de producción de las
carnes de bovino, porcino y avícola,
corresponde a los gastos en alimen-
tos balanceados.
Esto conlleva a que la industria fa-
bricante de alimentos balanceados
en México se ubique como la se-
gunda en importancia en Latinoa-
mérica y la sexta a nivel mundial.
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