Agroindustria Mexicana
México 2016
Se Afianza
Producción
Cafetera
Fuente: www.noticiales.com
José Calzada Rovirosa, titular de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), presentó
la nueva línea de café Nespresso “Tanin de Chiapas México” al ámbito
internacional, lo que se ha considerado como una muestra del potencial
nacional respecto a la producción de granos de calidad.
E
l país se consolida en la
cumbre de las poten-
cias cafeteras a nivel
mundial. Esto ha sido
posible por el esfuerzo
de los productores que han vislum-
brado en las condiciones climáticas
y de suelos en varias de las entida-
des federativas, el éxito seguro para
sustentar sus cultivos.
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No obstante, la tradición cafetera
mexicana no es algo nuevo, hay que
tener en cuenta que actualmente
está considerado como uno de los
10 principales países productores
y exportadores a nivel mundial. Su
prestigio está cimentado en que
saca actualmente al mercado un
promedio de cuatro millones de
sacos del grano de alta calidad.
De esta cifra, se estima que el 96%
es de la variedad arábiga y el 4%
restante es de robusta. La alta
producción se deriva primordial-
mente de cuatro entidades: Chia-
pas, Veracruz, Puebla y Oaxaca,
siendo la primera la de la mayor
capacidad por cali-
dad y cantidad.
de manera simultánea en 288 ciu-
dades pertenecientes a 62 países,
de los cuales se distinguen urbes
tan importantes
como Barcelona,
Tokio, Paris, Nueva
York o Milán, entre
muchas otras
Es denominado
como “café de
altura”, aquel es
cultivado a alturas
superiores a los
900 metros sobre
el nivel del mar.
Es así que Chiapas
se ha convertido en
uno de los principa-
les productores de
cafés certificados
a nivel mundial. Es
pertinente men-
cionar que ha sido
posible esta consoli-
dación gracias a sus
suelos volcánicos,
y al régimen de llu-
vias; todo esto aunado a la dedica-
ción de sus gentes por obtener la
mejor producción.
Consolidando el prestigio
La línea Nespresso Tanim de
Chiapas México fue presentada
Calzada Rovirosa
considera que la
presentación de
esta variedad de
café es motivo de
orgullo para los
mexicanos, al ser
otro embajador del
país y darlo a cono-
cer como una potencia cafetera,
algo que se traduce en la llegada
de inversionistas y generación de
nuevas fuentes de empleo.
El funcionario federal ve en esto una
oportunidad única para generar la
apertura de mercados a productos
Fuente: www.www.argonmexico.com
José Calzada Rovirosa, titular de la Sagarpa en la presentación de la marca Tanim.
nacionales de alta calidad, gene-
rando con ello una reciprocidad
para los productores, las personas
del campo que con tanto esfuerzo
logran obtener un producto tan
distintivo en calidad y prestigio.
La nueva línea de café es originaria
de Chiapas, específicamente de la
comunidad del Talquian, donde los
pequeños productores trabajaron
arduamente para obtener un gra-
no fino y delicado en matices, que
ahora será reconocido en el plano
internacional.
Sin duda alguna es un motivo de
orgullo para el Gobierno Federal y
para el sector agrícola chiapaneco,
la presentación de esta variedad que
será probado por personas de todo
el mundo. Hay que recordar que la
apertura de la marca ha privilegiado
estas ciudades que se distinguen
por ser cosmopolitas y por lo tanto
lugares de llegada de viajeros de
todas las nacionalidades.
El titular de la Sagarpa resaltó duran-
te el acto de presentación que Méxi-
co es el principal productor de café
orgánico en el mundo, una muestra
tangible del potencial nacional de
esta nueva forma de producción
que aboga por técnicas de cultivo
sin adición de sustancias químicas.
También es propio de este tipo de
cultivos, que los campesinos siem-
bren las semillas a la sombra de
árboles de mayor
talla para garantizar
la sombra adecua-
da y la humedad
con la finalidad de
obtener un produc-
to de alta calidad,
en sabor y aroma.
dicha entidad de manera artesanal
por los campesinos de la región. Es
un café de altura, ya que su cultivo
se realiza aproximadamente a mil
700 metros de altura, previendo
en ello la presencia de los árbo-
les frutales y otras
especies como los
pinos.
Alrededor de
500 familias
comunidades
trabajan en la
producción de la
marca Tanim en
la región aledaña
al volcán Tacaná.
Si bien la produc-
ción cafetera se
centra esencial-
mente en las cuatro
entidades federa-
tivas mencionadas
al inicio, se ha es-
tipulado que son 13 las que están
en condiciones de proveer granos
de buena calidad; Calzada Rovirosa
detalló que se calcula la presencia
de aproximadamente 500 mil pro-
ductores trabajando en 700 mil
hectáreas en dichas regiones.
Características
El “Tanim de Chiapas México” es
una variedad que se obtiene en
Otra condición que
ha definido su fino
aroma y sabor es la
cercanía a suelos
volcánicos, que en
este caso son los
terrenos aledaños
al volcán Tacaná, ya
en terrenos limítro-
fes con Guatemala.
Esta región provee
terrenos fértiles en
componentes naturales para el
éxito en la maduración de los ca-
fetales, así como su conservación
a futuro.
Es del orden del café arábigo y su
nombre Tanim es una expresión
del Náhuatl que significa corazón
en español, algo que remarca el
compromiso de los productores
para brindarles a las personas un
producto de alta calidad.
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