1. teden
7. december
sobota
zamesimo gladko in nelepljivo testo.
Kandirano sadje nasekljamo na manjše koščke,
rozine pa preberemo, operemo in dobro
odcedimo. Oboje nato potrosimo po testu in testo
še enkrat dobro pregnetemo. Testo položimo v
rahlo pomokano skledo, ki jo pokrijemo s čistim
prtičkom in pustimo testo na toplem mestu
vzhajati približno 60 minut.
Božični kruh
Simon Boh in Matej Mivšek
Sestavine:
•
•
125 g sladkorja
•
250 ml toplega mleka
•
500 g moke
•
1 vrečka vanilin sladkorja
Priprava:
•
200 g masla
•
2 ščepca soli
•
25 ml ruma
•
•
100 g kandiranega sadja
V posebno skledico nadrobimo kvas, dodamo
eno žlico sladkorja in štiri žlice mlačnega mleka
ter vse skupaj gladko razmešamo. Kvasec
pustimo vzhajati približno 15 minut. Na kuhalnik
pristavimo manjšo kozico v kateri raztopimo
maslo. V večjo skledo presejemo moko ter
dodamo vanilin in navadni sladkor.
•
70 g sladkorja v prahu
•
16
42 g kvasa
50 g masla za premaz
50 g rozin
V skledo z moko nato počasi prilivamo preostalo
mlačno mleko in pri tem z leseno kuhalnico
stalno mešamo. Dodamo raztopljeno maslo,
ščepec soli, rum in vzhajani kvas. Iz vseh sestavin
Jubilejne slaščice
Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno
površino in ga razvaljamo v podolgovat ploščat
hlebec. Z ene daljše stranice testo prepognemo
proti sredini in ga oblikujemo v štruco. Štruco
položimo v pekač, obložen s papirjem za peko in
jo pustimo vzhajati še dodatnih 30 minut.
Pečico segrejemo na 160 °C nato pa pekač
za 60 minut potisnemo v ogreto pečico. Malo
pred koncem peke na kuhalnik pristavimo
kozico v kateri raztopimo maslo. Še vroč božični
kruh premažemo z raztopljenim maslom in
počakamo, da se ohladi.
Ohlajen božični kruh posujemo z debelo plastjo
sladkorja v prahu, narežemo na posamezne
rezine, ki jih servirane na pladnju ponudimo
gostom.
Jubilejne slaščice
17