Academica. Gazeta studencka 3 / listopad 2017 | Page 25

Cannelloni z indykiem i warzywami
30 – 40 dag mięsa mielonego z indyka
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
½ cukinii
½ cebuli
kawałek (od 1/3 do połowy) zielonej papryki
kilka (3-7) pieczarek
300 – 500 ml (według uznania, polecam większą
ilość) pomidorów z puszki albo przecieru
łyżeczka masła
makaron cannelloni – 10 sztuk
250 ml mleka
łyżka mąki
świeża bazylia do dekoracji
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, ostra mielona
papryka, cynamon, zioła prowansalskie
Przygotowanie
Na rozgrzanej oliwie smażymy mięso, dodajemy czosnek, tymianek i ostrą paprykę w proszku, aby
przyprawić mięso. Następnie kroimy bardzo drobno w kostkę, cukinię, paprykę i oczyszczone pieczar-
ki. Przesmażamy na oliwie i posypujemy solą i ziołami prowansalskimi. Gdy będą miękkie – miesza-
my z mięsem. Do naczynia żaroodpornego wlewamy pomidory/przecier i doprawiamy cynamonem i
solą. Teraz przed nami trochę żmudne zadanie wypełniania cannelloni farszem. Gotowy makaron wy-
kładamy w naczyniu z sosem. Osobno topimy masło, dodajemy czosnek, który warto wcześniej prze-
cisnąć przez praskę, lub zmiażdżyć widelcem, a następnie dorzucamy łyżkę mąki. Chwilę smażymy i
dolewamy mleko, cały czas energicznie mieszając. Sos możemy doprawić solą, pieprzem i posiekaną
bazylią – według uznania, następnie polewamy nim makaron. Naczynie przykrywamy folią aluminio-
wą i pieczemy 30 minut w 180°C. Danie gotowe! Polecam podać z lekkim, białym, wytrawnym winem.
Smacznego!
Dariusz Michalak