El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como manteca de coco.
Se trata de una sustancia grasa que contiene cerca del 90 % de ácidos saturados extraídos mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos nucifera. Se utiliza en alimentos, en cosméticos, en terapias.
Debido a su alto contenido de grasa saturada, es lento para oxidarse y, por tanto, resistente al enranciamiento, con una duración de hasta seis meses a 24 °C sin deteriorarse.
Sus beneficios son incalculables, desde apoyar la baja de peso corporal, equilibrar el metabolismo, liberar el stress oxidativo, nutrir el cerebro y evitar enfermedades degenerativas, favorece la piel y la equilibra, se usa como depurativo en las pieles con acné y otras afecciones, como protector solar, también en el cabello, hidratándolo.
El aceite de coco, virgen, se ha convertido en un producto esencial en la sociedad actual y se utiliza en productos de panadería, pastelería, y sofritos. Otros usos culinarios incluyen la sustitución de grasas sólidas producidas mediante hidrogenación en productos horneados y productos de confitería.
El aceite de coco parcialmente hidrogenado es utilizado a menudo
en cremas no lácteas, incluyendo en las palomitas de maíz.
Esto y mucho más en el video en español con subtítulos en inglés.