Cómo leer las etiquetas de los alimentos y saber que contienen
Por Wanda Jeanty, MD, MS, HC
Traducción al español por E.R.L.
SALUD
n viaje al supermercado es desalentador en el mejor de los casos. La lista de a mano de lo que se necesita, los niños a remolque (o no), las multitudes, y la necesidad de comprar lo que se necesita tan pronto como sea posible. Ademas, con la falta de conocimiento o la confusión de los mensajes mixtos de la industria alimentaria, averiguar lo que es saludable o no, puede dejar a algunos de nosotros con una actitud de "no me importa". En 2016, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) publicó las nuevas pautas de alimentos (relacionadas con las etiquetas de datos nutricionales) y los fabricantes deben cumplirlas antes del 26 de julio de 2018 (www.mayoclinic.org). Entonces, ¿cómo los consumidores navegan por los pasillos y compran alimentos saludables? ¿Se adherirán las personas a las directrices? Esta última pregunta podría ser prematura para preguntar si nadie considera lo que yo llamaría alfabetización de etiquetas de alimentos...
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