S
olen står højt og stemningen
emmer af indforståede grin og
hyggelige snakke ved bordene
i det brostensbelagte gårdmiljø foran
butikken Soul Shine i Latinerkvarteret.
Birthe Kjærs evergreen ”Sommer og
sol” flyder ud af højtalerne, og teksten
matcher himlen, som er blå som en viol.
Udover de fremmødtes umættelige
trang til solens stråler er der en ekstra
god grund til, at alle de sommerklædte
mennesker er stimlet sammen i gården
– det skal nemlig handle om, ja,
grimme grøntsager.
”Mange bliver
overraskede,
når de opdager,
at der findes
krumme agurker
eller trefarvede
peberfrugter.”
Carolin Schiemer, stifter af EAT GRIM
LET AT GØRE EN FORSKEL
Har du nogensinde tænkt over, at agurken,
du vælger i supermarkedet, altid er
lige og rank? At alle æblerne på hylden
har den samme bestemte størrelse?
Eller at appelsinerne altid er orange og
ensfarvede uden pletter? I virkeligheden
er frugt og grønt ligeså forskelligt i størrelse,
form og farve, som vi mennesker er.
Men skønhedsstandarder, overproduktion
og ineffektivitet i vores madsystem
gør, at en ud af tre frugter og grøntsager
smides ud, fordi de ikke ser ”rigtige” ud.
Ifølge EU skal et æble for eksempel
være 60 millimeter bredt i diameteren
for at klassificeres som førsteklasses
frugt, som er det frugt og grønt, som
supermarkederne køber ind på. Hvis
supermarkederne ikke er interesserede
i at købe, efterlades landmændene med
to muligheder; enten at lade være med
at høste deres afgrøder eller smide dem
ud - udelukkende på grund af skønhedsstandarder.
Flere bekymrer sig om, at vi ikke har
fødevarer nok til den voksende befolkning
– men det behøves ikke være så
svært at gøre en forskel selv. Virksomheden
EAT GRIM har nemlig gjort det nemt
at vælge et bæredygtigt produkt ved
hjælp af deres kasser med økologisk, naturligt
grim og frisk overskudsfrugt- og
grøntsager direkte fra gården til dig.
“Mange bliver overraskede, når de
opdager, at der findes krumme agurker
eller trefarvede peberfrugter. Derfor
er det også vores opgave at uddanne
forbrugerne i, at der faktisk findes et
problem, hvor spiselige frugter og grøntsager
bliver smidt ud udelukkende på
grund af skønhedsfejl. At abonnere på en
GRIM-kasse er virkelig en nem måde for
folk derhjemme at tage handling uden
at ofre noget,” siger den ene af de to stiftere
af EAT GRIM, Carolin Schiemer. Den
anden stifter, Petra Kaukua, supplerer og
understreger, at det også er en vigtig del
af virksomhedens vision at yde direkte
støtte til landmændene, som de hos EAT
GRIM til dato har skabt mere end 2,3 millioner
kroner i indkomst for.
”Vi får råvarerne direkte fra gården
og samarbejder primært med danske
landmænd. På den måde skærer vi mellemleddene
fra, gør forsyningskæden
kortere og sikrer os, at alle gårde bliver
betalt en fair pris for al den kærlighed, tid
og ressourcer, de ligger i at dyrke vores
mad. Det samme arbejde går til at dyrke,
høste, pakke og transportere en skæv
agurk, som en der er fuldstændig lige.”
SMÅ ABRIKOSER KAN
OGSÅ VÆRE LÆKRE
Under en blå parasol i den solrige baggård
kan de fremmødte gæster til EAT
GRIMs launch i Aarhus få en ”veggie”
juice eller smage en GRIM-salat bestående
af krumme agurker, for små abrikoser,
bløde tomater, salat med skrammer og
for store peberfrugter. Smagen? Lige så
lækker og frisk, som man ville forvente
af en hvilken som helst sommersalat i
varmen. Man ville med andre ord ikke
ane, at de råvarer, salaten består af, i
princippet skulle have været smidt i
skraldespanden.
Rundt omkring på bordene står der
skåle med ”grim” frugt og grønt. Denne
uge er det abrikosen, som er ”star of the
week”. De små, saftige frugter i skålene
er fra Sicilien, og de blev oprindeligt
kasseret, fordi de ikke havde vokset sig
store nok til, at supermarkederne ville
købe dem. Derfor landede de i stedet i
GRIMs frugt- og grøntsagskasser blandt
andre af sæsonens økologiske og friske
grøntsager. En af de fremmødte kvinder
sidder med den lille, saftige rød/orange
frugt i den ene hånd og en seddel i den
anden.
”Ej, vidste du, at man kan lave vegansk
is af abrikoser. Mmm, eller hvad med en
sprød abrikostærte,” siger hun til sin veninde,
mens hun læser op fra sedlen.
Netop viden og information om den
frugt og grønt, der bliver leveret, er en
væsentlig del af hele konceptet omkring
EAT GRIM. Når man modtager sin kasse,
vil der altid være vedlagt en seddel med
navnet på det grønne, en beskrivelse
af dets ”fejl” samt information om, hvor
det er dyrket. Eksempelvis havde denne
uges kasse blandt andet kartofler fra
Birkemosegaard, og de var landet i kassen,
fordi de var fra sidste sæsons høst.
32