Araştırma
KAHVE BAHANE
1544 yılında İstanbul’da ilk kahvehane iki Suriyeli Arap tarafından açıldı. O zamanlar büyük
tartışma konusu olan kahve -kendinden önceki şeyhlülislamların aksine- Bostanzade Mehmet
Efendi haram olmadığı konusunda fetva verene kadar zararlı olarak görülmekteydi.
Zeynep Hazal Yıldız
[email protected]
F
40
arklı kültürlerin ortak bir tadımı.
Eskilerin ‘Bir Maniniz yoksa annemler size gelecek’ davetlerinin
bahanesi, şimdikilerin dertleşme seanslarının vazgeçilmezi. Siz diyin 40 yıllık hatrı vardır, ben diyim tiryakilik zor zanaat.
Kahve içmeyi seviyoruz, her daim bir bahanesi var kahvenin. Çocukken rivayetleriyle, öğrenciyken geç vakitlerde, iş hayatında sabah erken saatlerde, yaş başını
aldığında bana dokunuyor cümleleriyle
hayatın her sayfasında var. Her ne kadar
‘tall grande venti’ diye sorulsa da; kökenleri Etiyopya’ya, yılda on yedi milyon
tonluk üretimi Brezilya’ya, iş bize gelince
de Eminönün’deki Kurukahveci Mehmet Efendi’ye dayanır. Siz, Beyoğlun’daki
Mandabatmaz’ a gidedurun, İstanbul’un
kozmopolit havasından kısa bir süre de
olsa uzaklaşın. Oturduğunuz gibi bol köpüklü kahvelerinizi sipariş edin. Yanlış
anlaşılma olmasın, bol köpüklü derken
Cappucciona’dan