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The Vi ne
My m o m, Vir gi ni a
~ B y Fr a n k B uc k ~
W h at’s t h e B est P art?
W h e n I w as a ki d I w as al w a ys h u n gr y. I’d y ell o ut, “ He y M a, w h at d o
w e h a v e t o e at? ” S h e’d s a y, “g o g et s o m e c el er y o ut of t h e cris p er a n d
sl a p s o m e p e a n ut b utt er o n it, t h at s h o ul d h ol d y o u t o di n n er!” I c a n
s a y wit h gr e at d eli g ht, t h at I f ell i n l o v e wit h c el er y a n d t o t his d a y,
I l o v e a f e w st al ks of c el er y wit h cr e a m c h e es e, di p, s o m e h u m m us
or j ust a d as h of s alt. I’ m i n h e a v e n w h e n I t a k e t h at first bit e, it j ust
t a k es m e b a c k t o w h e n I w as a ki d a n d t h e l o v e I f elt. ft a n ks M o m,
I l o v e y o u.
C el er y c o nt ai ns t a n ni ns, fl a v o n oi ds, al k al oi ds a n d v ol atil e oils t h at
ar e b e n e fi ci al. It is l o a d e d wit h vit a mi n B 6, c al ci u m, vit a mi n C,
p ot assi u m, vit a mi n A, vit a mi n K, fi b er a n d pr ot ei n. E v er y p art of
c el er y, i n cl u di n g t h e st al ks, s e e ds a n d l e a v es, ar e e di bl e.
It is us e d t o tr e at m a n y c o n diti o ns. It l o w ers i n fl a m m ati o n, r e d u c es
hi g h c h ol est er ol, tr e ats hi g h bl o o d pr ess ur e a n d h el ps pr e v e nt
li v er dis e as e. It als o h el ps fi g ht irrit a bl e b o w el a n d uri n ar y tr a ct
i nf e cti o ns. It c a n h el ps i n w ei g ht l oss, r e m o v e t o xi ns fr o m t h e
i nt esti n es a n d i m pr o v es c o g niti v e h e alt h. C el er y is o ur s y m b ol f or
t h e g o o d lif e.
fti n k a b o ut it, w h er e w o ul d w e b e wit h o ut c el er y? N o mir e p oi x,
n o g u m b o, n o t ast y s o u ps, st e ws or br ais es. N o cr u dit é. N o n e of t h e
h e alt h b e n e fits a n d n o s mil es o n a n y o n e's f a c es.
S o, w h at’s t h e b est p art? C el er y! It’s h o w w e s a y L o v e!
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